包子的歷史：狗不理是怎麼來的，為什麼現在不好吃了？
不知道從什麼時代開始，包子做為一個飯菜一體，
可是有一種包子，偏偏就叫狗不理。狗都不理的包子，為啥人會喜歡呢？小時候不懂為什麼，但是狗不理的包子有名、好吃，身在東北的我，是從小就知道了。
如果說現在，天津聞名全國的小吃，那肯定是煎餅果子。哪怕郭德綱在相聲裡面說外地的煎餅果子不正宗，咱“外地人”吃得也是不亦樂乎。
煎餅果子雖然好吃，
接下來，先從包子的歷史講起：包子這種食品出身名門，據說是由諸葛亮發明的。聽過《三國演義》小說的朋友都知道，七擒孟獲、平定南蠻，是諸葛亮取得的最後一次完整勝利。
蜀軍獲勝退兵之時路過滬水，波浪濤天，軍馬難行。據當地土人說，要想過江，必須用人頭祭拜死去的軍魂才行。
諸葛亮發明包子是民間傳說，包子的原始形態在魏、晉時已經出現，當時和“饅頭”並沒有分家，也叫“曼頭”。
經過了五胡亂華的隋唐時期，饅頭的歷史有點混亂。陸游曾說過，
宋代已經有了“包子”這個名稱，但是並沒有從饅頭家族中完全分出，獨成一家。據記載，大夫孫琳用饅頭包大蒜、淡豆豉給宋甯宗治過病。這做的這種藥膳食品，就被稱之為“包子”。宋真宗則喜歡用包子賞賜臣下。不過他賞的包子內裡包的是“金珠”，
包子在兩宋就已經非常就已經非常流行，各種餡都有。比如：鵝鴨肉餡包子、綠荷包子。
包子雖然有了自己的名字，仍然和饅頭的稱呼並行。至今在南方，還有部分叫饅頭的美食，其實就是包子。
明清以後包子和饅頭漸漸分家。在北方民間一般的劃分是有餡為包子、沒有餡的就是饅頭。
終於說到狗不理是怎麼來的了。作為最有名的包子品牌，狗不理創始于清咸豐年間。據說狗不理的創始人乳名叫“狗子”。狗子做得包子很好吃，可是他不理人，於是當時附近的人就整了個順口溜：“狗子賣包子，不愛理人”。時間長了，就被人叫成了“狗不理”，這個最著名的包子品牌也就產生了。
最初的狗不理包子，以鮮豬肉為餡，後來包子的餡品就多了。每個包子都有15個褶，據說剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。
有故事，有名氣，“狗不理包子傳統手工製作技藝”也沒有失傳。可是現在，如果是在網上搜，或者是問天津人，都會說狗不理包子不好吃，這是為什麼呢？
其實後來，在東北老家工作之後，我就吃到了狗不理包子。那是一家比較大的店，主要特點就是——包子比較貴。除了這點，吃過之後沒有留下別的印象。所以後來有機會到了天津，也沒有去吃。
不是狗不理變了，而是人的口味變了。在過去的年月，勞累了一天的人，如果能吃到一個真材實料的大肉包，那還不吃個滿口流油，不住的叫好？換到了現在，包子做得再好吃，也是包子呀。人得口味早就被慣刁了，自然不會覺得好吃。再加上狗不理的價位比較高，食客花了更多的錢，並沒有嘗到更新鮮的味道，難免會給出差評。
大家小評：包子還是那個包子，作為一個平民大眾食品，包子還是很好的。
以鮮豬肉為餡，後來包子的餡品就多了。每個包子都有15個褶，據說剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。有故事，有名氣，“狗不理包子傳統手工製作技藝”也沒有失傳。可是現在，如果是在網上搜，或者是問天津人，都會說狗不理包子不好吃，這是為什麼呢？
其實後來，在東北老家工作之後，我就吃到了狗不理包子。那是一家比較大的店，主要特點就是——包子比較貴。除了這點，吃過之後沒有留下別的印象。所以後來有機會到了天津，也沒有去吃。
不是狗不理變了，而是人的口味變了。在過去的年月，勞累了一天的人，如果能吃到一個真材實料的大肉包，那還不吃個滿口流油，不住的叫好？換到了現在，包子做得再好吃，也是包子呀。人得口味早就被慣刁了，自然不會覺得好吃。再加上狗不理的價位比較高，食客花了更多的錢，並沒有嘗到更新鮮的味道，難免會給出差評。
大家小評：包子還是那個包子，作為一個平民大眾食品，包子還是很好的。