鍋包肉這樣做，外焦裡嫩，醬汁濃郁！

自從在飯店吃過一次東北名菜鍋包肉，瞬間愛上了這個味道。色澤金黃，外焦裡嫩，咬一口汁香滿嘴，而且都是瘦肉，特別的美味！

鍋包肉

食材：裡脊250g、油250ml、鹽1g、胡蘿蔔20g、香菜梗15g、蔥10g、薑10g、料酒2勺、鹽1g、澱粉10勺、蛋清30ml、白胡椒粉少許、生抽2勺、白糖3勺、番茄醬3勺、清水5勺、香油5g

做法：

1.裡脊清洗後，切成片狀，放入碗中

2.加入料酒、鹽、蛋清30ml、白胡椒粉少許、香油、1勺澱粉抓勻，

3.胡蘿蔔、香菜、蔥、薑洗淨切絲，碗中加入1勺料酒、2勺生抽（不上色的那種）、3勺白糖、3勺番茄醬、1勺澱粉、5勺清水、香油5g調成汁備用

4.醃好的肉片，裹上幹澱粉

5.鍋內倒入適量的油燒熱，下入肉片炸制

6.炸定型後即刻撈出，鍋內油熱後，

7.鍋內倒少許油，下入蔥、薑絲爆香後，放入胡蘿蔔絲，香菜絲，翻炒幾下

8.下入炸好的肉片，