它是蔬菜王國裡的魯迅，每個人說起它都肅然起敬！

苦瓜因為苦而得名，因為苦字不好聽，所以在廣州有些地方稱為涼瓜！

苦瓜又被稱為最有“素質”的素材，因為它自己雖然獨具苦味，但是卻不會把自身的苦味傳給同鍋的其他食材！所以又被稱為“君子”菜

我們一家人都特別愛吃苦瓜，炒的、煮的、燜的、釀的、涼拌的還有煲湯的各種吃法都喜歡吃！用苦瓜煲湯是兩廣地區特別常見的一道湯水，苦瓜清熱解毒，是食物也是藥物。材料:豬尾骨 苦瓜 薏米 馬蹄 新鮮黃豆

一:豬尾骨洗乾淨，

砂鍋加水、豬骨、黃豆、薏米、馬蹄(苦瓜後加)先不用蓋蓋子。

大火煲開後撇去浮沫和黃豆衣，把浮沫和豆衣都去乾淨後調小火。

一個半小時後加入苦瓜，再慢火煲一個小時，關火，加少許鹽調味。

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