苦瓜因為苦而得名， 因為苦字不好聽， 所以在廣州有些地方稱為涼瓜！
苦瓜又被稱為最有“素質”的素材， 因為它自己雖然獨具苦味， 但是卻不會把自身的苦味傳給同鍋的其他食材！所以又被稱為“君子”菜
我們一家人都特別愛吃苦瓜， 炒的、煮的、燜的、釀的、涼拌的還有煲湯的各種吃法都喜歡吃！用苦瓜煲湯是兩廣地區特別常見的一道湯水， 苦瓜清熱解毒， 是食物也是藥物。 材料:豬尾骨 苦瓜 薏米 馬蹄 新鮮黃豆
一:豬尾骨洗乾淨， 斬塊。 苦瓜去仔切大塊。 馬蹄削皮切塊。 黃豆去殼。
砂鍋加水、豬骨、黃豆、薏米、馬蹄(苦瓜後加)先不用蓋蓋子。
大火煲開後撇去浮沫和黃豆衣， 把浮沫和豆衣都去乾淨後調小火。
一個半小時後加入苦瓜， 再慢火煲一個小時，
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