三伏天裡餐桌上的“主角”——雞絲涼麵
廚神&圖 | 黃河水
文案&編輯 | 行者孫
記得小時候一到三伏天,
天氣也像這些天一樣熱到讓人“髮指”,
胃口好像也被蒸發了。
到了中午,
老媽會做撈麵條兒吃。
麵條兒煮熟在涼水中一過,
澆上鹵子就能吃,
十分清涼爽口。
由於做法簡單,
同時也解決了在高溫的廚房裡長時間烹飪的苦惱。
麵食是咱們河南人喜愛的主食,
可蒸、可煮、可炒,
幾步就能把它能把主食、菜、湯三合為一,
滿足一頓飯的需求。
真的可以說是夏天裡餐桌上的“主角”!
雞絲炒玉米麵條
原料
雞脯肉、玉米麵條;
綠豆芽、韭菜苔、紅椒;
鹽、料酒、雞精、澱粉。
做法
雞脯肉、紅椒分別切絲;韭菜苔切段。
2.玉米麵條用清水浸泡散開。
3.雞絲用澱粉、鹽上漿,放溫油中滑油。
4. 玉米麵條放沸水中煮2分鐘,撈出瀝幹水分。
5. 蔥、薑、蒜炒出香味,放入綠豆芽、韭菜苔、紅椒絲、雞絲、玉米麵條,