廚神&圖 | 黃河水
文案&編輯 | 行者孫
記得小時候一到三伏天，
天氣也像這些天一樣熱到讓人“髮指”，
胃口好像也被蒸發了。
到了中午，
老媽會做撈麵條兒吃。
麵條兒煮熟在涼水中一過，
澆上鹵子就能吃，
十分清涼爽口。
由於做法簡單，
同時也解決了在高溫的廚房裡長時間烹飪的苦惱。
麵食是咱們河南人喜愛的主食，
可蒸、可煮、可炒，
幾步就能把它能把主食、菜、湯三合為一，
滿足一頓飯的需求。
真的可以說是夏天裡餐桌上的“主角”！
雞絲炒玉米麵條
原料
雞脯肉、玉米麵條；
綠豆芽、韭菜苔、紅椒；
鹽、料酒、雞精、澱粉。
做法
雞脯肉、紅椒分別切絲；韭菜苔切段。
2.玉米麵條用清水浸泡散開。
3.雞絲用澱粉、鹽上漿， 放溫油中滑油。
4. 玉米麵條放沸水中煮2分鐘， 撈出瀝幹水分。
5. 蔥、薑、蒜炒出香味，放入綠豆芽、韭菜苔、紅椒絲、雞絲、玉米麵條，加調料翻炒入味，裝盤。
5. 蔥、薑、蒜炒出香味，放入綠豆芽、韭菜苔、紅椒絲、雞絲、玉米麵條，加調料翻炒入味，裝盤。