涼拌紫甘藍：不僅對皮膚好還減肥

紫甘藍不僅顏色好看而且營養豐富，含有較多的維生素C、維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素葉酸等，備受人們的歡迎。

相關資料：200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。

這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。

紫甘藍的食用效果

1.抗衰老

紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，

對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

3.減肥

其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

4.預防感冒

能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，

在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色，並流失少部分營養，這屬於正常現象。若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。

（來源於網路百科）

製作流程~

食材準備：紫甘藍、菠菜、玉米粒

調味料：鹽、白糖、醋、麻油、白胡椒

紫甘藍對半切開，樹苗媽媽用了一半

放這張圖還是一個原因就是覺得很美，你有沒有覺得呢？

紫甘藍切細絲，撒鹽攪拌均勻靜置20分鐘左右，玉米粒和菠菜焯水，菠菜切段 ，備用

醃好的紫甘藍有汁的話倒掉，倒入玉米粒、菠菜段混合，加白糖、醋、麻油，還有少量白胡椒，攪拌均勻即可。PS：調味料一次性不要放太多，酌量為之，不夠再添。愛吃辣的朋友們可以再加上辣椒油，相信會是不一樣的美味

做好的涼拌紫甘藍

青汁鹹食

樹苗媽媽還留出來點沒加調味料的，擠上沙拉醬也是很好吃的。

做好的涼拌紫甘藍

青汁鹹食

樹苗媽媽還留出來點沒加調味料的，擠上沙拉醬也是很好吃的。