涼拌紫甘藍：不僅對皮膚好還減肥

紫甘藍不僅顏色好看而且營養豐富， 含有較多的維生素C、維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素葉酸等， 備受人們的歡迎。

相關資料：200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。

紫甘藍的食用效果

1.抗衰老

紫甘藍還含有花青素， 花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一， 對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c， 維生素c更是最主要的抗氧化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

3.減肥

其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。

4.預防感冒

能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜， 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症， 在冬春季節感冒的高發季節， 也應當經常吃甘藍菜。

紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色， 並流失少部分營養， 這屬於正常現象。 若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色， 可在加熱操作前加少許白醋。

紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等， 但最好的食用方法仍是涼拌， 不僅口感清爽， 營養也不會流失。

（來源於網路百科）

製作流程~

食材準備：紫甘藍、菠菜、玉米粒

調味料：鹽、白糖、醋、麻油、白胡椒

紫甘藍對半切開， 樹苗媽媽用了一半

放這張圖還是一個原因就是覺得很美， 你有沒有覺得呢？

紫甘藍切細絲， 撒鹽攪拌均勻靜置20分鐘左右， 玉米粒和菠菜焯水， 菠菜切段 ， 備用

醃好的紫甘藍有汁的話倒掉， 倒入玉米粒、菠菜段混合， 加白糖、醋、麻油， 還有少量白胡椒， 攪拌均勻即可。 PS：調味料一次性不要放太多， 酌量為之， 不夠再添。 愛吃辣的朋友們可以再加上辣椒油， 相信會是不一樣的美味

做好的涼拌紫甘藍

青汁鹹食

樹苗媽媽還留出來點沒加調味料的，擠上沙拉醬也是很好吃的。

做好的涼拌紫甘藍

青汁鹹食

樹苗媽媽還留出來點沒加調味料的，擠上沙拉醬也是很好吃的。