超好吃藕夾餅，在家也能做出酒店的味道！

今天二哥教吃貨朋友們，再家也能製作出酒店那樣高大上的菜肴，非常簡單易學哈！

主料：藕500g，豬肉100g

輔料：洋蔥沫，蒜米，青紅椒切成細顆粒

調味：豆瓣20g，雞味精5g，胡椒粉1g，料酒適量，一品鮮醬油10g，耗油5g，花椒面少許，水適量，蛋清1個，生粉適量。

製作：（1）先沙拉油把豆瓣炒熟炒香

（2）豬肉剁細調味，加蛋清生粉，調成藕夾餡。

（3）藕削皮切成大小薄厚相同的薄片。（20片左右）

（4）每兩個藕片中間放點肉餡，按緊。

（5）藕夾拍粉（最好是生粉和起士粉1：1）鍋中

少許的黃油倆（沒有沙拉油替代），放入藕夾，煎至兩面成金黃色，中間的肉餡熟透即可，然後倒入碗裡備用。

（6）老油少許，（川菜《豆瓣油》的煉製過程及配方曝光啦！）下入蒜米，洋蔥炒香，倒入青紅椒顆顆，放入藕夾，翻兩下，淋點香油起鍋即可裝盤。

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