你喝的，你確定是糧食酒？

純糧固態發酵白酒是什麼？

純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝。在釀酒時，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出白酒來。

純糧固態發酵白酒完全採用糧食埋入密封容器，經自然發酵生成再蒸餾而出，微量成分相當豐富而複雜。

純糧食釀造酒飲後不上頭，不刺喉，不口幹，香氣獨特，味醇尾淨，酒體豐滿，但是生產純糧固態發酵白酒，有一個高門檻，就是生產成本高、週期長。

這就註定在長期以來的市場上，真正的純糧酒，只能是少數。更多琳琅滿目的所謂純糧酒，其實是廉價的新工藝白酒。

如何辨認純糧固態發酵白酒？

想要辨認出純糧固態發酵白酒，民間有這樣的小方法：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，

如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道持續時間很短，過一會就沒有味了。

在良莠不齊的市場環境下，除了這樣的小偏方，權威機構的純糧認證就顯得非常必要。

2005年，中國食品工業協會正式公佈施行《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》、《純糧固態發酵白酒審定規則》，開始對純糧固態發酵白酒進行審核認證並授予識別標誌。

小夥伴們，記住了沒，看包裝上純糧固態發酵白酒這個標準哈！