【菜籃子】夏天適合吃什麼蔬菜
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夏天氣溫升高,不少人食欲下降,
1.圓白菜
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。
2.菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱,它的營養價值較高,含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鐵、磷、鈣。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。菠菜可以改善貧血,保護眼睛。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,
3.番茄
番茄味甘、酸,性涼,微寒。能養陰,涼血,歸肝、胃、肺經。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,補血養血和增進食欲的功效。適用於口渴、食欲不振等症。番茄還是很好的防曬食物,可以祛斑美白。番茄營養豐富且熱量低,許多模特都靠食用番茄來保持身材。番茄中富含番茄紅素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,
4.蓮藕
中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功。煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣養血的功效,是一種很好的食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。
為防止藕變成褐色,可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時,
另外,黃瓜、冬瓜、苦瓜也都是素食者夏季首選素菜,這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪,確實很適合夏季吃。
來源: 文摘報
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