春季適合吃什麼蔬菜？

春季養生不宜食酸收之味食物，春季養生宜吃些有利於疏肝理氣的蔬菜。蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物等，能夠提供機體所需的營養素，增加身體的抵抗力和免疫力。

小編為您盤點一下最適宜春天吃的蔬菜。

菠菜

春天，有些老人經常出現便秘、腹脹、噁心嘔吐等症狀，中醫上指出這些主要是由肝膽濕熱造成的。菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些症狀。

但是，不要把菠菜根去掉，其具有補血功效。

芹菜

春季，由於天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、噁心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血壓低者要記得少吃

番茄

春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對生活、學習造成不利的影響。番茄具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃番茄。

胡蘿蔔

春季，天氣變暖、多雨，

乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿蔔具有預防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿蔔汁作為飲料來飲用。

韭菜

韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。

中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

春筍

春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。

春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。