趕緊在家試試5種最靠譜的麻小做法吧，好吃極了！
大排檔文化將小龍蝦的美味發揮到了極致，想想看，悶熱的仲夏夜，蟬聲嗡鳴，辣味刺激的味蕾，柔嫩的蝦肉在口中留香，再來兩瓶沁涼的啤酒，熱汗順著後背往下流，讓人忍不住大呼一聲“爽！”但是，
麻辣小龍蝦
【食材】：
小龍蝦1500g，油1勺，啤酒2瓶，花椒7g，幹辣椒8個，生薑10g，大蒜頭1個，郫縣豆掰醬1勺，香油豆瓣醬1/2勺，小蔥，鹽，八角4個
【做法】：
1、先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸，
2、準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）；
3、熱鍋倒入油，溫油倒入花椒，炸出香味後撈起不用；
4、再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油，加入薑蒜，蔥白，八角和幹辣椒炒出香味；
5、倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒，2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦；
6、蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透，
蒜香小龍蝦
【食材】：
小龍蝦1500g、蒜50g、薑10g、蔥10g、醋5ml、料酒10ml、白糖10g、鹽30g
【做法】：
1、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質，將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨；
2、鍋中放油，倒入蔥，薑，蒜末（10克）；
3、放入小龍蝦，依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可；
4、起鍋前撒入蒜末增香。
秘制長沙口味蝦
【食材】：
小龍蝦1000g、油、大蒜、白酒、花椒、郫縣豆瓣醬3勺、朝天椒、青紅肉椒、蔥段、料酒、薑、香菜
【做法】：
1、蝦剝頭、去腮、拔蝦線，刷乾淨，用一大勺料酒、一大勺白酒醃好去腥。然後去準備洗淨其他調味品；
2、朝天椒洗淨切段，
3、調味品準備好的之後，熱鍋下油，多一點兒油；下剛剛醃了一會兒的蝦，大火熱油爆成紅色，爆出香味，就好了。大概要4、5分鐘的樣子；爆好用盤子盛出備用；
4、熱鍋下油，開小火，先倒入花椒，爆出花椒香味；然後轉大火，立刻倒入朝天椒，爆炒；再放入三大勺郫縣豆瓣醬，翻炒，爆出豆瓣醬香味並熬出紅油；再下大蒜、薑絲爆香；
5、倒入剛剛爆好的蝦，迅速翻炒，讓蝦均勻的沾滿調味；
6、勺子上倒入一勺白酒，點燃，倒在蝦子上，翻炒直至火完全熄滅，調味在燒制的過程中能更好的入味，並燒入酒香；
7、鍋里加水，若有雞湯、骨頭湯等高湯更佳。要能把所有蝦剛剛淹沒為宜；大火燒開並收汁；
8、收汁到合適程度（自己喜歡多少湯汁就留多少），倒入紫蘇、青椒翻炒；紫蘇香味出來了即可出鍋；
9、最後撒上蔥段、香菜即可。
水煮小龍蝦
【食材】：
小龍蝦500g、香料、鹽、蔥、薑、檸檬片。
【做法】：
1、將小龍蝦和其他材料放入鍋中；
2、煮開後關火；
3、撈出，最後放幾片檸檬可以去腥。
清蒸小龍蝦
【食材】：
小龍蝦1000g、胡椒粉、生抽、薑、鹽、香醋、糖。
【做法】：
1、用小牙刷刷細小龍蝦，抽出蝦線，處理好小龍蝦；
2、準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了；
3、先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘；
4、小龍蝦配蘸料吃起來吧。
9、最後撒上蔥段、香菜即可。
水煮小龍蝦
【食材】：
小龍蝦500g、香料、鹽、蔥、薑、檸檬片。
【做法】：
1、將小龍蝦和其他材料放入鍋中；
2、煮開後關火；
3、撈出，最後放幾片檸檬可以去腥。
清蒸小龍蝦
【食材】：
小龍蝦1000g、胡椒粉、生抽、薑、鹽、香醋、糖。
【做法】：
1、用小牙刷刷細小龍蝦，抽出蝦線，處理好小龍蝦；
2、準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖，攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了；
3、先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘；
4、小龍蝦配蘸料吃起來吧。