「天府臨床營養」紅酒可以預防心臟疾病？
中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
景小凡
醫學碩士
四川大學華西醫院臨床營養科 主管營養師
中國老年醫學學會營養與食品安全分會委員、秘書 /四川省營養學會老年營養分會委員、副秘書長 等職務
擅長：老年營養、慢性病營養管理、危重症患者營養支持及營養科普教育 p工作以來一直從事臨床營養學本科生、進修生及住院營養師的教學工作
殷傑
四川大學華西醫院住院營養師
川北醫院臨床專業學士學位，臨床醫師
紅酒可以預防心臟疾病？
已授權《中國臨床營養網》轉載
老婆
死鬼！你這麼喜歡喝酒，明天我給你買紅酒，喝了軟化血管的！
那天我聽超市推銷的也給我說了，對嘛，而且我趕腳多準備些高檔的，你切買嘛，我來gào一哈。
死鬼
葡萄原產于亞洲西南小亞細亞地區。在西元前4000年左右的美索不達米亞文明初期，人類就已經能夠釀造葡萄酒。如今，葡萄酒已經成為人們餐桌上常見的飲品，還被稱為是“永遠的酒”。
著名的“法國悖論”(French paradox)也催生出了“喝紅酒能減少心血管病”的概念。然而，隨後發現那些證實這個觀念一系列研究存在這造假的情況，
紅酒喝了軟化血管的理論從是從哪兒來的？
紅酒擁有漂亮的色澤，獨特的香味，每公升 紅酒中有 1～5克 的酚 類 化 合 物 ，紅酒中的多酚類物質（沒食子酸、兒茶素、槲皮酮、原花青素、白藜蘆醇）能抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚結，
白藜蘆醇存在于葡萄皮、花生、桑葚等72種植物中，在葡萄中的含量是最高的，它是葡萄藤為了抵禦黴菌入侵時，
下圖為紅酒食物成分表（100ml）
所以喝紅酒真的有效嗎？
一項動物實驗中白藜蘆醇使用的劑量在250毫克到500毫克之間，該劑量在小鼠動脈硬化的試驗中起到很好的預防作用。換算到人體的話，每天白藜蘆醇的攝入量至少為2g。紅酒中的白藜蘆醇含量在1-16.3mg/L，而一瓶葡萄酒的容量為750ml，所以若要達到有效劑量，需喝到120-160瓶才行！
另外一篇研究提示白藜蘆醇在人體內的生物利用度極低，一個人每天需要至少飲用60L的紅酒才達到有效劑量。也就是說就算天天在紅酒浴中遨遊，也不能帶來可觀的心臟好處的。
那法國悖論到底是咋回事嘛？
“法國悖論”(French paradox)的出現有著不能忽視的因素：法國當地以蔬菜水果、魚類 、五穀雜糧 、豆類和橄欖油為主的地中海飲食結構為主。地中海式飲食還強調：適量 、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，堅持適量運動有關。這與他們的心血管健康才是大大相關的。
白藜蘆醇：安全性和可行性如何？
目前所有的研究都停留在動物實驗和體外實驗中，白藜蘆醇的概念就像一個“神奇的子彈”，受到了科學家們的廣泛關注。然而臨床試驗表明,這種多酚沒有實質性影響健康狀況和降低死亡風險的作用。基於流行病學和體內試驗的不足，人類年齡、個體之間的差異、新陳代謝、微生物群、和葡萄酒在生產過程中複雜的化學反應，“紅酒預防心臟病“的研究還處於探索階段。
目前動物實驗採用的都是高濃度的白藜蘆醇，然而如果我們通過直接飲用葡萄酒的方式來攝入白藜蘆醇的效果不得而知了。而且，有研究表明，服用極低劑量的白藜蘆醇補充劑，可能出現腹瀉、肌肉痙攣、食欲減弱等不良反應。
那適度飲酒到底好不好嘛！
都說喝酒要適量，適量飲酒是多少？在2016年英國衛生部推出的飲酒指南建議：不要一次性過量飲酒，大量飲酒會增加事故、傷害和慢性疾病的風險。為了健康風險最小化，民眾每週飲酒量不宜超過14個單位。這14個單位酒精儘量平均分在3天喝。
14個單位酒精量=
可能大家會說國外的不一定適合國內，在2016年中國膳食指南也給出了建議：成年男性和女性一天最大飲酒的酒精量不超過25g和15g，相當於下表劑量：
然而這個“適量”仍然可以導致多種疾病的風險明顯增加。例如，口腔癌和咽癌的風險可增加82％，食道癌風險增加39％，喉癌風險增加43％，乳腺癌風險增加 25％，原發性高血壓風險增加43％，慢性胰腺炎風險增加34％，肝硬化風險增加1.9倍。
其他的如結腸癌、直 腸癌、肝癌風險也有小幅增加。只要飲酒就會增加乳腺癌的發病率和房顫的產生。飲酒並沒有絕對安全量，建議為了健康應該儘量少喝酒甚至不喝酒。
另外，飲酒會導致攝入更多卡路里，在飲酒時常常配以肉食，加上100g的紅酒產生74kcal的能量，一不小心就攝入過量。如果控制不住的話，就弊大於利了。
《中國臨床營養網》編輯部
本站動態欄：
截止到 2017 年 7 月 22 號上午 08:00 時，本平臺關注人數為：127145名。更多資訊點擊左下角閱讀原文查看。
所以喝紅酒真的有效嗎？
一項動物實驗中白藜蘆醇使用的劑量在250毫克到500毫克之間，該劑量在小鼠動脈硬化的試驗中起到很好的預防作用。換算到人體的話，每天白藜蘆醇的攝入量至少為2g。紅酒中的白藜蘆醇含量在1-16.3mg/L，而一瓶葡萄酒的容量為750ml，所以若要達到有效劑量，需喝到120-160瓶才行！
另外一篇研究提示白藜蘆醇在人體內的生物利用度極低，一個人每天需要至少飲用60L的紅酒才達到有效劑量。也就是說就算天天在紅酒浴中遨遊，也不能帶來可觀的心臟好處的。
那法國悖論到底是咋回事嘛？
“法國悖論”(French paradox)的出現有著不能忽視的因素：法國當地以蔬菜水果、魚類 、五穀雜糧 、豆類和橄欖油為主的地中海飲食結構為主。地中海式飲食還強調：適量 、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，堅持適量運動有關。這與他們的心血管健康才是大大相關的。
白藜蘆醇：安全性和可行性如何？
目前所有的研究都停留在動物實驗和體外實驗中，白藜蘆醇的概念就像一個“神奇的子彈”，受到了科學家們的廣泛關注。然而臨床試驗表明,這種多酚沒有實質性影響健康狀況和降低死亡風險的作用。基於流行病學和體內試驗的不足，人類年齡、個體之間的差異、新陳代謝、微生物群、和葡萄酒在生產過程中複雜的化學反應，“紅酒預防心臟病“的研究還處於探索階段。
目前動物實驗採用的都是高濃度的白藜蘆醇，然而如果我們通過直接飲用葡萄酒的方式來攝入白藜蘆醇的效果不得而知了。而且，有研究表明，服用極低劑量的白藜蘆醇補充劑，可能出現腹瀉、肌肉痙攣、食欲減弱等不良反應。
那適度飲酒到底好不好嘛！
都說喝酒要適量，適量飲酒是多少？在2016年英國衛生部推出的飲酒指南建議：不要一次性過量飲酒，大量飲酒會增加事故、傷害和慢性疾病的風險。為了健康風險最小化，民眾每週飲酒量不宜超過14個單位。這14個單位酒精儘量平均分在3天喝。
14個單位酒精量=
可能大家會說國外的不一定適合國內，在2016年中國膳食指南也給出了建議：成年男性和女性一天最大飲酒的酒精量不超過25g和15g，相當於下表劑量：
然而這個“適量”仍然可以導致多種疾病的風險明顯增加。例如，口腔癌和咽癌的風險可增加82％，食道癌風險增加39％，喉癌風險增加43％，乳腺癌風險增加 25％，原發性高血壓風險增加43％，慢性胰腺炎風險增加34％，肝硬化風險增加1.9倍。
其他的如結腸癌、直 腸癌、肝癌風險也有小幅增加。只要飲酒就會增加乳腺癌的發病率和房顫的產生。飲酒並沒有絕對安全量，建議為了健康應該儘量少喝酒甚至不喝酒。
另外，飲酒會導致攝入更多卡路里，在飲酒時常常配以肉食，加上100g的紅酒產生74kcal的能量，一不小心就攝入過量。如果控制不住的話，就弊大於利了。
《中國臨床營養網》編輯部
本站動態欄：
截止到 2017 年 7 月 22 號上午 08:00 時，本平臺關注人數為：127145名。更多資訊點擊左下角閱讀原文查看。