農村婆婆故意把30斤黃豆放“發黴”拿出來賣，45一斤城裡人竟然搶著要！

上週末回農村老家，見婆婆故意把30斤黃豆放“發黴”。

很是好奇就問婆婆這是幹嘛呢，豆子放發黴了不會壞嗎?婆婆說這是在做豆鼓。等做好了給我們哪一些去城裡吃，多的在拿到城裡去賣，在城裡要賣45一斤，很多城裡人都搶著要。

豆鼓的製作方法：

先把黃豆洗乾淨，一定要多洗幾篇，不能有一點的沙子，

沒洗乾淨會影響口味。

然後倒入鍋裡煮，一般要煮上幾個小時，如果有高壓鍋，就很快了。

煮好後，撈出來瀝幹水，也需要幾個小時，

一點水都不能有。

然後裝在一個袋子裡，或者缸子裡，放上10天左右，讓黃豆自然發酵，就會長一些白毛。

用手指在豆子裡面一拔拉，

如果豆子間拉絲了，這表示，你的豆子已經從外到裡發酵完全，這就是最優質的豆豉半成品。

然後放些鹽，也可以放些糖，看自己的口味，然後再拿出來曬，一直到豆子曬乾為止，豆豉就做好了，用來炒肉超級好吃，做好後的豆豉醃藏於密封的罎子中，

放上一個月，就可以用袋子裝了。