開葷—肉炒竹筍

一直喜歡竹筍的清香味道，今天老公接孩子回來買了一斤已經泡發好的竹筍片。

小時候特別喜歡父親做的這道菜，父親做這道菜老費勁了：幹竹筍買來煮很多次，每次蒸饅頭都要煮，煮若干次，之後晚上開始切成薄片片，再用食用堿搓，直到最後吃的時候是白白嫩嫩的筍片，可留戀小時候是很多傳統菜了，現在長久不在父母身邊，還真的很想吃呢！於是依照傳統的做法做了這道菜，好幾年沒有吃到了，所以感覺特別好吃：清淡，有利於降血脂，顏色也好看。老公說：竹子是國寶熊貓吃的，我們能吃上竹筍，說明我們的地位也在提高呢！食材也簡單的很哪！

1：竹筍片一盤，青蒜苗切段，肉切片（可多可少），油、鹽、醬油雞精

2：鍋內放油，炒肉片

3：加入筍片，炒均勻調味

4：加入青蒜苗，炒制不辣，出鍋裝盤即可。蒜苗不要炒過火，否則顏色發黃