豆腐也能做脆，魚香脆皮豆腐，不僅脆而且還辣！

豆腐為了好吃，也是蠻拼的。時而軟嫩，時而變身脆皮，也不容易啊。下面我們就來學習做魚香脆皮豆腐吧！

做魚香脆皮豆腐中主食日本豆腐中富含碳水化合物、膳食纖維、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質、鉀、鈣、鈉、鎂、磷、鐵、鋅等營養元素，有降壓、化痰、消炎、美容、止吐的功效。

言歸正傳，我們接下來就是說說做它所需要的食材：

日本豆腐

生薑

大蒜

蔥

燈籠泡椒

陳醋、辣椒油、白糖、味精、鹽、生抽、老抽、水澱粉、生粉

1蔥洗淨，切蔥花。

2燈籠泡椒去蒂，

3盤底抹上適量生粉，日本豆腐切段。

4裝入盤內，撒上生粉。

5熱鍋注油，燒至四五成熱時，放入豆腐塊，炸約2分鐘至金黃色。

6撈出裝盤。

7鍋留底油，倒入蒜末、蔥末煸香，加入泡椒末炒出辣味。

8倒入少許清水，加陳醋、辣椒油、白糖、味精、鹽、生抽、老抽調味，倒入水澱粉調成稠汁。

9倒入炸好的豆腐拌炒勻，煮約1分鐘入味，出鍋裝盤。

10澆入原湯汁。

11撒上蔥花即成。

溫馨提示：炸日本豆腐時一定要用大火，