春季吃特色”三絲春捲“一天賣500多份，揭秘小吃配方！
與農曆春節相近的節氣，就是立春，立春要吃春捲，做好的春捲入口皮薄酥脆、餡料香軟，是一道適合的節氣小吃，也預示的人們迎春，慶春的美好兆頭。所以每年的年夜飯上，我家的餐桌是總少不了春捲，
逢上過年的時候，大多數賣春捲皮的小老闆們都回家過春節了，春捲皮一般都非常緊俏，要賣到十幾元一斤，就這害得搶著買，趕不巧，還就沒有了。我特喜歡看做春捲，通常都是某個巷口一個糧油門店門口，一位中年女子坐在小爐子旁邊，一手握著麵團，一手將做好的春捲皮從小鏊子上揭開，
做好的春捲皮，裹上餡料，放油鍋煎炸，炸好的春捲一定要趁熱吃，放冷就變硬，口感就不好了，平時做春捲當做早餐也非常不錯，一碗粥，幾根春捲，一天下來都能量滿滿哦，正好明天臘八，配上臘八粥吃起來吧。O(∩_∩)O哈哈~。
年夜餐桌必吃的節氣小吃【三絲春捲】
食材：春捲皮，韭菜（或韭黃）、雞蛋皮、胡蘿蔔絲。
三絲春捲的做法
1.韭菜切段，雞蛋液平底鍋攤成蛋皮，然後切絲，胡蘿蔔切絲焯水後做成春捲餡料。
2.碗中倒入少許麵粉，加入開水做湯麵，留著接下來粘合春捲的封口。
3.取一片春捲皮攤在桌子上，夾入餡料，按照常規包裝的方式將春捲卷起來。
4.封口的地方粘一點湯麵糊，黏住，將黏了麵糊的介面方向朝下擺入盛器中。
5.平底鍋中倒入油，將春捲整齊的擺在平底鍋中。
6.中小火煎至兩面金黃即可。
美食小提示
1.春捲的餡料不受限制，隨個人愛好，通常韭黃、韭菜、胡蘿蔔、雞蛋皮、黑木耳絲等都是家常長選的餡料，任意搭配就好。
2.油量約為平時炒菜的2倍，
三絲春捲食材搭配小提示
韭菜和蘆薈不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。