一道能撐得起場面的家常菜——香辣豬蹄
如果你現在還是把豬蹄用來燉著吃，這樣你就out了！看看別人是怎麼做豬蹄的，烤豬蹄、鹵豬蹄、紅燒豬蹄、香辣豬蹄，每一種都比你燉豬蹄好吃吧，你也許嘗試過很多不一樣的做法，
材料：豬蹄（1只）蔥（1段），薑（1塊）八角（1個）花椒（適量）
1、一半薑塊拍散加水燒開，豬蹄洗乾淨放進去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出來洗乾淨控幹水分，另外一半薑塊切片，蔥切段
2、鍋裡放油把豬蹄炒制皮微黃有泡，盛出來備用
3、鍋裡油放郫縣豆瓣醬，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色，加入白糖繼續翻炒一下
4、豬蹄放進去，晃動鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬，放入八角，花椒，蔥薑一起炒出香味
5、加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒豬蹄
6、大火燒開，小火燜一小時，放鹽
7、大火收汁，出鍋前放點雞精即可