這麼多碗面，你鍾愛哪一碗呢？
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗淨泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。
4.鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
材料
主料：麵條(標準粉)150克，
輔料：小白菜20克，
調料：大蔥10克，鹽2克
做法
1. 小白菜淨，
2. 麵條放入開水中煮熟；
3. 小白菜放入煮面水中燙熟；
4. 鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；
5. 放鹽調味，盛入麵條、小白菜，撒上蔥末即可。
材料
麵條，火腿腸，蔥3根，薑1小塊，蒜3-4個，鹽，醬油
做法
1、燒開一鍋水，等到水沸騰時，
2、等到麵條熟了後，撈出，用清水洗乾淨，備用。
3、將火腿腸切成大塊，分成兩份；蔥切小段；姜蒜切成末，備用。
4、開鍋，加點油，之後倒入薑蒜末爆炒炒香，此時再放入其中一份火腿腸。
5、等火腿腸炒成金黃色時，迅速倒入水。
6、之後倒入剩下的一份火腿腸，待水沸騰後，加入麵條。
7、再燒幾分鐘，加鹽、少許醬油（只加一點點，不要讓湯汁變色，只要湯汁稍微變色即可）
8、出鍋，撒上蔥。完成，煎過的火腿吃起來有點像豬肉，味道還不錯
材料
細麵條250克，橄欖油1大匙，小洋蔥1個，切很細，蒜1頭，切碎，番茄丁2罐（400克/罐），無骨雞胸肉4塊，煮熟切丁，鮮九層塔1小把，切碎，鹽1/2茶匙，幹辣椒粉1/2茶匙（可選），切絲的帕馬森乾酪4湯匙
做法
1.按包裝袋說明煮熟細麵條，瀝幹備用。
2.中高火在大平底鍋裡熱油，煎一下洋蔥和蒜，邊攪邊加番茄、雞丁、九層塔、鹽和辣椒。調成中火，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右，其間攪動幾次。
3.把醬料和粉條拌勻熱透，配乾酪吃。
材料
手擀麵條 或者掛麵適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，裡面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量 胡蘿蔔幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，薑片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個
做法
1 自製的手擀面（蕎麥麵條，麵粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個小時，然後揉面，擀出薄片，波浪型疊起來，切成麵條），或者買店裡壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裡煮熟，放到碗裡備用
2 用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片
4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
材料
麵條200克，醬牛肉70克，豬油2茶匙，味精1/2茶匙，食鹽1茶匙，蔥花2茶匙，牛肉湯2湯匙
做法
1.將已經醬好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置於盤中備用（冷藏過的牛肉更容易切薄）。
2.面碗中加食鹽、味精和牛肉湯，用一小勺麵湯化開豬油備用。
3.大火煮面至9成熟；起鍋入碗，麵條上鋪牛肉片，撒上蔥花即成。
材料
肉餡2兩，蔥薑蒜碎若干，麵條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，澱粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
做法
1、肉餡裡放一勺澱粉，加兩勺料酒拌勻了醃二十分鐘。
2、鍋裡倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥薑蒜碎，放入肉餡。
3、滑炒變色後，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻後，轉小火蓋蓋燜煮一會，大火收幹汁出鍋。
4、煮鍋裡水燒開後，放入麵條，煮熟後撈出來，待用。如果有青菜，洗淨後，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來。
5、取一隻碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點綴即可。
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掛麵也可以放入熱水裡煮熟，放到碗裡備用2 用薑片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個，炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片
4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
材料
麵條200克，醬牛肉70克，豬油2茶匙，味精1/2茶匙，食鹽1茶匙，蔥花2茶匙，牛肉湯2湯匙
做法
1.將已經醬好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置於盤中備用（冷藏過的牛肉更容易切薄）。
2.面碗中加食鹽、味精和牛肉湯，用一小勺麵湯化開豬油備用。
3.大火煮面至9成熟；起鍋入碗，麵條上鋪牛肉片，撒上蔥花即成。
材料
肉餡2兩，蔥薑蒜碎若干，麵條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，澱粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
做法
1、肉餡裡放一勺澱粉，加兩勺料酒拌勻了醃二十分鐘。
2、鍋裡倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥薑蒜碎，放入肉餡。
3、滑炒變色後，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻後，轉小火蓋蓋燜煮一會，大火收幹汁出鍋。
4、煮鍋裡水燒開後，放入麵條，煮熟後撈出來，待用。如果有青菜，洗淨後，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來。
5、取一隻碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點綴即可。
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