材料
銀絲面， 肉末， 豌豆尖， 辣椒油， 花椒面， 鹽， 味精， 醬油， 蒜泥， 蔥花， 麻油， 芽菜末
做法
1.豌豆尖洗淨泥沙， （我用的是菠菜）， 放入沸水中燙一下後盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油， 味精， 花椒面， 鹽， 醬油， 蒜泥， 芽菜末， 麻油調成麻辣味汁。
4.鍋內雞湯燒沸， 下麵條煮至斷生後撈起， 裝入豌豆尖墊底的碗內， 淋上麻辣味汁， 撒上蔥花即成。
材料
主料：麵條(標準粉)150克，
輔料：小白菜20克，
調料：大蔥10克， 鹽2克
做法
1. 小白菜淨， 切段放在碗中備用；
2. 麵條放入開水中煮熟；
3. 小白菜放入煮面水中燙熟；
4. 鍋內倒入鮮湯， 加熱煮開， 盛入一個深一點的碗中；
5. 放鹽調味， 盛入麵條、小白菜， 撒上蔥末即可。
材料
麵條， 火腿腸， 蔥3根， 薑1小塊， 蒜3-4個， 鹽， 醬油
做法
1、燒開一鍋水， 等到水沸騰時， 再放入麵條， 記住要不斷攪動。 以免粘鍋。
2、等到麵條熟了後， 撈出， 用清水洗乾淨， 備用。
3、將火腿腸切成大塊， 分成兩份；蔥切小段；姜蒜切成末， 備用。
4、開鍋， 加點油， 之後倒入薑蒜末爆炒炒香， 此時再放入其中一份火腿腸。
5、等火腿腸炒成金黃色時， 迅速倒入水。
6、之後倒入剩下的一份火腿腸， 待水沸騰後， 加入麵條。
7、再燒幾分鐘， 加鹽、少許醬油（只加一點點，
8、出鍋， 撒上蔥。 完成， 煎過的火腿吃起來有點像豬肉， 味道還不錯
材料
細麵條250克， 橄欖油1大匙， 小洋蔥1個， 切很細， 蒜1頭， 切碎， 番茄丁2罐（400克/罐）， 無骨雞胸肉4塊， 煮熟切丁， 鮮九層塔1小把，
做法
1.按包裝袋說明煮熟細麵條， 瀝幹備用。
2.中高火在大平底鍋裡熱油， 煎一下洋蔥和蒜， 邊攪邊加番茄、雞丁、九層塔、鹽和辣椒。 調成中火， 蓋上鍋蓋燉5分鐘左右， 其間攪動幾次。
3.把醬料和粉條拌勻熱透， 配乾酪吃。
材料
手擀麵條 或者掛麵適量
蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇， 裡面硒含量很高， 抗癌食材）黃花菜少量 胡蘿蔔幾片， 韭黃少量， 香蔥， 香菜少許， 薑片少量， 郫縣豆瓣少量， 香麻油少量， 鹽， 雞精， 八角一個
做法
1 自製的手擀面（蕎麥麵條， 麵粉混合加入鹽面要和的硬一些， 醒半個小時， 然後揉面， 擀出薄片， 波浪型疊起來， 切成麵條）， 或者買店裡壓好的麵條。 掛麵也可以放入熱水裡煮熟， 放到碗裡備用
2 用薑片爆香熱油， 然後加入五花肉丁， 加入切碎的郫縣豆瓣， 八角一個， 炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅， 然後切成菱形片備用， 把胡蘿蔔切菱形片， 黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片
4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
材料
麵條200克，醬牛肉70克，豬油2茶匙，味精1/2茶匙，食鹽1茶匙，蔥花2茶匙，牛肉湯2湯匙
做法
1.將已經醬好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置於盤中備用（冷藏過的牛肉更容易切薄）。
2.面碗中加食鹽、味精和牛肉湯，用一小勺麵湯化開豬油備用。
3.大火煮面至9成熟；起鍋入碗，麵條上鋪牛肉片，撒上蔥花即成。
材料
肉餡2兩，蔥薑蒜碎若干，麵條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，澱粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
做法
1、肉餡裡放一勺澱粉，加兩勺料酒拌勻了醃二十分鐘。
2、鍋裡倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥薑蒜碎，放入肉餡。
3、滑炒變色後，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻後，轉小火蓋蓋燜煮一會，大火收幹汁出鍋。
4、煮鍋裡水燒開後，放入麵條，煮熟後撈出來，待用。如果有青菜，洗淨後，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來。
5、取一隻碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點綴即可。
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黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片4 在已經爆香的五花肉裡，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上
材料
麵條200克，醬牛肉70克，豬油2茶匙，味精1/2茶匙，食鹽1茶匙，蔥花2茶匙，牛肉湯2湯匙
做法
1.將已經醬好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片，置於盤中備用（冷藏過的牛肉更容易切薄）。
2.面碗中加食鹽、味精和牛肉湯，用一小勺麵湯化開豬油備用。
3.大火煮面至9成熟；起鍋入碗，麵條上鋪牛肉片，撒上蔥花即成。
材料
肉餡2兩，蔥薑蒜碎若干，麵條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，澱粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
做法
1、肉餡裡放一勺澱粉，加兩勺料酒拌勻了醃二十分鐘。
2、鍋裡倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥薑蒜碎，放入肉餡。
3、滑炒變色後，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻後，轉小火蓋蓋燜煮一會，大火收幹汁出鍋。
4、煮鍋裡水燒開後，放入麵條，煮熟後撈出來，待用。如果有青菜，洗淨後，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來。
5、取一隻碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點綴即可。
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