黑椒炒牛肉的家常做法，非常簡單！

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，

牛肉、洋蔥、黑椒醬、水澱粉、油、鹽。

1、將牛肉（逆絲）切成片，洋蔥切成塊。

2、牛肉加半茶匙鹽（醃制），用手揉捏至鹽分完全被吸收。

3、再將水澱粉倒入牛肉，繼續揉捏至水澱粉被牛肉完全吸收。

4、最後倒入1湯匙油，拌勻後醃制15-20分鐘。

5、鍋燒熱後，倒少許油，油燒熱後放入牛肉片，入鍋後要儘快用鍋鏟將牛肉劃散。

6、待牛肉翻炒至變色，放入一湯匙黑椒醬，翻炒均勻。

7、最後放入洋蔥，大火翻炒均勻關火即可。

1、水澱粉要稍微稠一些。

2、牛肉入鍋要快速劃散。

3、因為醃制牛肉已經加鹽了，所以最後炒的時候只加黑椒醬即可。