退休大廚教你做簡單家常菜，趕快收藏
紅燒肥腸
原料：豬大腸500克，蔥、薑、蒜片20克，青紅椒各半個，
做法：
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝幹水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，
番茄炒雞蛋
做法：
1、番茄切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放番茄炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，
煎茄子
1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2．茄子洗淨，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上麵糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4．蒜製成蒜泥，
辣子雞
做法：
1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。
2、蔥薑切片，蒜切段，幹辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱薑蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
木須肉 -
雞蛋、鹽、豬油、蔥、肉絲
料酒、醬油、味精、木耳
/ 步驟 /
1、將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。
2、鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒。
3、放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可
圓白菜
主料:粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿蔔半個、蒜適量
輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量
做法：
1.粉絲溫水泡十分鐘後撈出控幹水份。一定要控幹哦；
2.圓白菜，胡蘿蔔切絲；
3.五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦幹泡發撈出濾幹，蒜末；
4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色；
5.倒入蝦幹煸出香氣；
6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。
7.放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬；
8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿蔔絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋；
蒜末；4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色；
5.倒入蝦幹煸出香氣；
6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。
7.放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬；
8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿蔔絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋；