大廚教你做美味家常菜,太好吃了趕快收藏吧
一:【蒜香鴨塊】
1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;2.加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,
二:【蒜香雞翅】
1.取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;2.雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;3.大蒜切末;4.取油鍋,下入醃好的雞翅,
三:【DIY可樂雞翅】
1.將雞翅,薑蔥洗淨,薑切片,蔥折斷,起油鍋,爆香薑蔥;2.雞翅下鍋,煎至表面稍黃,加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒;3.可樂倒入鍋中,
四、【醬香排骨】
1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃制半小時;2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻;3.鍋中加適量油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃;4.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,
五:【如何炒出嫩牛肉】
1.切牛肉時依橫斷面切薄片,用白糖醃10分鐘後,加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘;2.加一小勺生油拌勻;3.下油適量,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時,把火關小,
六:【DIY椒香雞翅】
主料:雞中翅;調料:鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法:1.洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀;2.加入少許鹽、生抽、料酒,拌勻後醃制2小時;3.雞翅放入微波爐中火3分鐘;4.灑上白胡椒粉和辣椒粉;5.再入微波爐中火4分鐘;6.取出雞翅,最後再灑一點白胡椒粉即可。
七:【粉蒸肉】
①五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻醃四小時;②醃好的肉片加蒸肉米粉,