5道非常下飯的家常菜，這個夏季挑戰你的胃！
一、幹煸豆角
食材：扁豆400克，肉末150克調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
二、番茄蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹、雞蛋、番茄、青紅辣椒、植物油、鹽
1、把番茄洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，蒜薹洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃制10分鐘。
2、雞蛋打散；熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，鍋裡留底油。，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，下番茄塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻；
3、下雞蛋塊翻炒均勻即可。
三、滑蛋蝦仁
食材：蝦仁1袋；雞蛋2個；薑2片；鹽；料酒適量；純牛奶50克；白酒2滴
1、化凍洗淨後的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻醃制十分鐘；然後將料汁水控幹後加入少許橄欖油拌勻。
2、兩個雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽。用攪拌器打勻。薑切末。鍋內油熱後加入薑末熗鍋。開大火放入蝦仁翻炒。炒至蝦仁捲曲或者稍變色。
3、倒入蛋液，
四、糖醋裡脊
食材：裡脊肉300g 、油 、胡椒粉 、鹽、醋、蠔油、番茄醬 、糖 、蔥 、薑、蛋清 、澱粉
1、準備原料，裡脊肉切成0.5cm厚的片，肉段放入碗中，加1小勺鹽和胡椒粉，
2、打入一個蛋清抓拌均勻，醃制15分鐘。
3、鍋中放油，油六成熱將肉段下鍋，中小火炸熟，撈出瀝幹油。
4、蔥薑切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
5、鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香，將調好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。
6、將炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
五、家庭版魚香肉絲
食材：豬瘦肉；冬筍；黑木耳；胡蘿蔔；蔥；蒜；薑；鹽；白糖；醋；生抽；肉湯（或水）；澱粉；自製剁椒
1、將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
2、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。