一、幹煸豆角
食材：扁豆400克， 肉末150克調料：幹辣椒4個， 老抽1大勺， 榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
1、扁豆兩頭撕去老筋， 掰成兩節， 洗淨，
2、燒熱250克油， 放入扁豆， 炸到扁豆表皮起皺時， 用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱， 用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒， 扁豆熟透時關火， 放鹽和味精， 炒勻即可。
二、番茄蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹、雞蛋、番茄、青紅辣椒、植物油、鹽
1、把番茄洗淨切塊，
2、雞蛋打散；熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起， 鍋裡留底油。 ， 下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟， 下番茄塊翻炒出水分， 加鹽翻炒均勻；
3、下雞蛋塊翻炒均勻即可。
三、滑蛋蝦仁
食材：蝦仁1袋；雞蛋2個；薑2片；鹽；料酒適量；純牛奶50克；白酒2滴
1、化凍洗淨後的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許， 拌勻醃制十分鐘；然後將料汁水控幹後加入少許橄欖油拌勻。
2、兩個雞蛋磕入碗中， 再倒入牛奶， 加入適量的鹽。 用攪拌器打勻。 薑切末。 鍋內油熱後加入薑末熗鍋。 開大火放入蝦仁翻炒。 炒至蝦仁捲曲或者稍變色。
3、倒入蛋液， 此時要將火調的略小一些。 滑炒至蛋液凝固即可關火。 另， 要用不粘鍋才能達到滑炒的效果， 或者多加油、水澱粉也能滑炒。
四、糖醋裡脊
食材：裡脊肉300g 、油 、胡椒粉 、鹽、醋、蠔油、番茄醬 、糖 、蔥 、薑、蛋清 、澱粉
1、準備原料， 裡脊肉切成0.5cm厚的片， 肉段放入碗中， 加1小勺鹽和胡椒粉， 一大勺澱粉。
2、打入一個蛋清抓拌均勻， 醃制15分鐘。
3、鍋中放油， 油六成熱將肉段下鍋， 中小火炸熟， 撈出瀝幹油。
4、蔥薑切末， 蒜切片， 取一碗， 碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
5、鍋中留少許油， 油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香， 將調好的糖醋汁倒入， 小火熬至起泡。
6、將炸好的肉段放入， 翻炒， 使肉段上面沾滿糖醋汁，
五、家庭版魚香肉絲
食材：豬瘦肉；冬筍；黑木耳；胡蘿蔔；蔥；蒜；薑；鹽；白糖；醋；生抽；肉湯（或水）；澱粉；自製剁椒
1、將泡發的黑木耳切絲， 冬筍切絲， 豬瘦肉切絲， 蔥薑蒜切末。 將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。 並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
2、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
2、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
3、將肉絲翻炒均勻。加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
4、然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。