別具特色的荷葉粉蒸肉，頗有南方風味兒哦

在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，令人一飽口福。

原料：五花肉500g 鮮荷葉 2張 糯米 100g 薑絲、蔥段 適量 糖、大料、桂皮、丁香各適量 甜醬 50g 料酒 40g 醬油 75g 糖10g

製作過程：1. 將糯米洗淨，撈出曬乾。鍋內放入糯米、大料、桂皮、丁香，用小火炒至黃色，晾涼後磨成粉。

2. 豬肉切成8塊，放入醬油、甜醬、料酒、糖、蔥段、薑絲拌勻，醃漬1小時，待汁水滲入肉片，

3. 荷葉用沸水略燙，每張切成4小張，每小張包入一塊肉，包成小方形，入籠大火蒸2小時左右，待肉酥爛冒出荷葉香味時即可。

小貼士：肉要醃漬入味，蒸時以酥爛為佳。