夏天的最愛，清淡美食之篇一

夏天到了，不想做飯，沒什麼食欲，都太油膩……這都不是大事，一起吃點清淡的吧！

涼拌茄子

用料：茄子，小米辣適量，蒜末兩大勺，香醋三大勺，糖半勺，生抽三大勺，香菜隨意。

步驟：

1.茄子放到微波爐裡，叮五分鐘。

2.茄子拿出來稍微涼一點後，用手撕成條。

3.把調料混合後做涼拌汁。

4.澆在擺好的茄子上，可以放在冰箱冷藏，涼一點會更好吃。

鴨肉山藥粥

用料：鴨腿3個，山藥2個，鹽適量，生薑適量。

步驟：

1.鴨腿3個，洗乾淨後放入涼水鍋中。

2.大火，水滾開後，用湯勺撇去表面浮沫。蓋上鍋蓋，中火煮半個小時，至鴨腿8、9成熟。

3.鴨腿撈出裝盤。

4.取一個砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中。

5.大米淘淨後，也放入砂鍋。先大火，將米粒衝開，期間，不停用飯勺攪一攪，以免鍋糊。

6.將山藥切成小段，刮去外皮，切成滾刀塊，

7.將煮熟的鴨肉撕成肉絲，倒入鍋中。

8.生薑切片，再切成細絲，一併倒入鍋中。煮20分鐘，放入一小勺鹽。

9.就可以出鍋了。

親子飯

用料：米飯1碗，雞腿50克，洋蔥1/8個，雞蛋一個，小幹魚汁1/4杯，醬油1大匙，味淋1大匙，酒1/2大匙。

步驟：

1.雞肉切塊，洋蔥切片，

2.鍋中加入煮汁，煮沸後加入雞肉和洋蔥，煮至基本熟後，倒入蛋液，至蛋液半熟時即可關火，盛到飯上。

這麼好吃的菜，還不換換菜單嗎？