「四季養生」立秋：合理貼秋膘，謹防秋老虎
溫風至
蟋蟀居宇
鷹始鷙
《月令七十二候集解》：“七月節，
立秋，是農曆二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，但是並不是秋天的氣候已經到來了，如果你以為秋天來到了你就錯了，因為立秋距離末伏結束還有十餘日。然而劃分氣候季節要根據“候平均溫度”，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節。立秋節氣只是從“秋冬養陰”過渡到“夏秋養陽”的轉捩點。
立
秋
“
秋
老
虎
”
立秋後，往往有數天炎署逼人，無異于盛複。江浙一帶，俗稱作秋老虎，比喻其兇猛可怕，猶如老虎。由於立秋之時是以土圭測日影而得，時間並不固定，因而有好事的人，常常按立秋是在早上還是晚上來推測立秋後天氣的涼熱。有諺語道：“朝立秋，冷咫咫；夜立秋，熱到頭。”意思就是說，如果在早上立秋，那麼立秋後一定涼爽；而如果在晚上立秋，則立秋後仍有炎暑，要謹防秋老虎了。
貼
秋
膘
”
立秋這一天，許多地方有懸秤稱人的習俗，人們稱一稱體重再與立夏所稱體重相比較。在夏天，由於天氣炎熱，酷署難耐，人們的食欲減退，加之食物均以清淡為主，整個夏天過來，體重就會有所減少。民以食為天，到了立秋天氣逐漸轉涼，人們的胃口大開，可以吃較多味厚的美食佳餚，以增加營養滋補身體，這就是所謂的“貼秋膘”。
貼秋膘，這一習俗在北京、河北一帶較為流行。
浙江義烏有著自己獨特的立秋習俗，就是秋水服食小赤豆。人們選取7-14粒小赤豆，並以井水吞服，服用時面要朝向西邊，據說這樣可以不得痢疾。
貼秋膘注意事項
調脾在先
夏季人們常進冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進補肉食,會加重腸胃負擔,導致消化功能紊亂,出現厭食、腹瀉等症狀。
貴在有度
“貼秋膘”一定要適度,以清補為主,葷素搭配,均衡營養。另外,有人認為中藥毒性小或無毒,就不重視服用量了,買一把茴香就炒著吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上幾根人參就煨湯,這樣做不利養生。中藥是很講究用量的,量大量小直接關係著藥效,不分劑量,盲目使用,會引起嚴重的後果。
因人而宜
每個人的體質不盡相同,中藥入菜肴應因人而異,切不可認為只要是藥膳,任何人吃了都能達到滋補的效果。特別是本身體重已經超標者，以及有胃腸疾病、心腦血管疾病、痛風、胰腺炎等需謹慎選擇。
立秋時節養生保健要知道
01防暑
立秋之後氣溫不會很快下降，很可能有短時間的氣溫升高，人們還會經歷一段高溫潮熱的苦夏，因此，立秋之後清熱解暑要繼續，防曬防中暑的工作依然不能鬆懈。
02防燥
如果出現明顯的咽部不適，應該注意多喝溫熱水，多吃些滋陰潤喉之品，如百合、銀耳、黑木耳、梨等，平時用嗓較多的人更要保護好嗓子，儘量減少說話。另外，秋天容易上火，建議容易上火的人少吃辛辣食物，以免刺激嗓子影響健康。
03養陰潤肺
中醫認為，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則集體對不良刺激的耐受性下降，易產生呼吸道疾病，因此需要潤燥、養陰、潤肺。可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，同時可多食一些酸味果蔬，可以益胃生津，有益健康。
04防流感
初秋是感染性疾病的高發期，孩子往往會出現發燒症狀，有時還會出現臉色蒼白、情緒不穩定、噁心嘔吐、腹瀉等其他異常表現。初秋的夜晚，很多人習慣不蓋被子，太過貪涼會導致腹瀉、頭重等。因此，初秋之際，千萬注意不要貪涼！
05早睡早起
立秋之季已是天高氣爽之時，應開始“早臥早起，與雞具興”。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。
06做運動
進入秋季，是開展各種運動鍛煉的大好時機，人們可以根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉專案，慢跑、爬山、球類運動等，秋冬運動量與夏季相比可適當增大，運動時間可加長，但要注意循序漸進。
養生菜譜
大麥芽湯：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生薑5片，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗淨，冬瓜去皮洗淨，切塊;豬瘦肉洗淨，切小塊，生薑5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時。有清熱消暑、理氣健脾的功效。
生地粥：生地黃(鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，濾出藥汁，再複煎煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。滋陰益胃，涼血生津。
苓術荷葉粥：茯苓15克，淮山30克，白術15克，砂仁5克，荷葉1張(或幹品30克)剪碎，粳米200克。將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗淨，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗乾淨的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效。
陳皮冬瓜二豆粥：冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。將冬瓜洗淨去皮切片，與洗淨的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至二豆熟爛，調入精鹽即成，有健脾祛濕消暑的功效。
醋椒魚：黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油;鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。健脾開胃，填精，益氣。
部分圖片來自網路
中藥是很講究用量的,量大量小直接關係著藥效,不分劑量,盲目使用,會引起嚴重的後果。因人而宜
每個人的體質不盡相同,中藥入菜肴應因人而異,切不可認為只要是藥膳,任何人吃了都能達到滋補的效果。特別是本身體重已經超標者，以及有胃腸疾病、心腦血管疾病、痛風、胰腺炎等需謹慎選擇。
立秋時節養生保健要知道
01防暑
立秋之後氣溫不會很快下降，很可能有短時間的氣溫升高，人們還會經歷一段高溫潮熱的苦夏，因此，立秋之後清熱解暑要繼續，防曬防中暑的工作依然不能鬆懈。
02防燥
如果出現明顯的咽部不適，應該注意多喝溫熱水，多吃些滋陰潤喉之品，如百合、銀耳、黑木耳、梨等，平時用嗓較多的人更要保護好嗓子，儘量減少說話。另外，秋天容易上火，建議容易上火的人少吃辛辣食物，以免刺激嗓子影響健康。
03養陰潤肺
中醫認為，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則集體對不良刺激的耐受性下降，易產生呼吸道疾病，因此需要潤燥、養陰、潤肺。可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，同時可多食一些酸味果蔬，可以益胃生津，有益健康。
04防流感
初秋是感染性疾病的高發期，孩子往往會出現發燒症狀，有時還會出現臉色蒼白、情緒不穩定、噁心嘔吐、腹瀉等其他異常表現。初秋的夜晚，很多人習慣不蓋被子，太過貪涼會導致腹瀉、頭重等。因此，初秋之際，千萬注意不要貪涼！
05早睡早起
立秋之季已是天高氣爽之時，應開始“早臥早起，與雞具興”。早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。
06做運動
進入秋季，是開展各種運動鍛煉的大好時機，人們可以根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉專案，慢跑、爬山、球類運動等，秋冬運動量與夏季相比可適當增大，運動時間可加長，但要注意循序漸進。
養生菜譜
大麥芽湯：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，生薑5片，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗淨，冬瓜去皮洗淨，切塊;豬瘦肉洗淨，切小塊，生薑5片，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1~2小時。有清熱消暑、理氣健脾的功效。
生地粥：生地黃(鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約30分鐘後，濾出藥汁，再複煎煮一次，兩次藥液合併後濃縮至100毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。滋陰益胃，涼血生津。
苓術荷葉粥：茯苓15克，淮山30克，白術15克，砂仁5克，荷葉1張(或幹品30克)剪碎，粳米200克。將茯苓、淮山、白術、砂仁、荷葉洗淨，加適量水，先浸泡30分鐘，大火煮沸後小火熬煮30分鐘，去渣留汁，與淘洗乾淨的粳米一起放入砂鍋內，加適量清水，小火熬煮成粥，有健脾和胃、祛濕解暑的功效。
陳皮冬瓜二豆粥：冬瓜250克，陳皮5克，扁豆30克，黑豆30克。將冬瓜洗淨去皮切片，與洗淨的陳皮、扁豆、黑豆同入鍋中，加適量清水，用小火煮至二豆熟爛，調入精鹽即成，有健脾祛濕消暑的功效。
醋椒魚：黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋幹油;鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。健脾開胃，填精，益氣。
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