接著來！千層糕——上聯：一層二層，三四層，千層糕點疊千層
材料：中筋麵粉300克、豆渣150克、紅棗12顆、紅糖30克、奶粉30克、發酵粉4克、水約30毫升、沙拉油少許
步驟：
1、豆渣用微波爐加熱至約30度，加入發酵粉拌勻，放置5分鐘。
2、將奶粉與麵粉混合後，倒入豆渣，攪拌成面絮狀，再慢慢加水用手揉成光滑的麵團，靜置發酵至二倍大。
3、將洗淨的紅棗切小丁與紅糖拌勻（可拌入少量麵粉減少粘性）。
4、將發好的麵團排氣後，擀成厚薄均勻的長方形。
5、在擀好的面餅上稍刷一層油，撒上做好的餡料。
6、將面皮折疊三次，
7、反復四次成多層次的長條面餅，表面再撒上少許餡料。
8、蒸鍋中加入溫水後，放入面胚，在溫熱的蒸籠中下醒發20分鐘。
9、點火，上氣後大火蒸15分鐘後關火，關火燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
南瓜千層糕材料：南瓜260克、麵粉300克、活性乾酵母4克
步驟：
1、將南瓜去皮去瓤後切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟。
2、取出南瓜搗成泥，溫度下降至35度左右時加入乾酵母,拌勻至酵母溶解。
3、篩入麵粉，揉勻成南瓜麵團，靜置發酵至體積的2倍大.（手指按壓麵團，不反彈不下陷）。
4、將麵團充分地揉壓排氣後，分成四個小劑子。
5、將劑子按扁，擀成約0.2釐米的長方形面皮，刷上少許油，沿短邊卷成條狀後，反方向用力地將其旋轉幾圈。
6、將其豎起來，
7、沿短邊疊成約5釐米寬的條狀，再擀開成約0.2釐米厚的面皮。
8、將面皮的兩邊向中間折起，至疊成長方形的糕胚，用一塊濕潤的紗布蓋起來再醒30分鐘。
9、蒸屜蓋嚴鍋蓋，大火隔水蒸15分鐘後關火，燜5分鐘後，取出切件即可
印尼傳統千層糕材料：蛋黃4個、蛋白2個、黃油100克、砂糖50克、低粉36克
步驟：
1、蛋白與砂糖一起打發。
2、黃油打發後，逐漸加入蛋黃、低粉拌均。
3、將打發好的蛋白加入麵粉中拌均。
4、預熱烤箱170度，10分鐘。
5、模底部鋪烤紙，倒入適量蛋液，鋪平後入烤箱中層，上下火 7-10分鐘。
6、取出後塗第二層，烤箱上火5分鐘（重複至蛋液用完）。
7、最後一層時，轉回上下火10分鐘。
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