還在傻傻的買假蜂蜜？86歲養蜂人教你幾招，快速辨別真假蜂蜜

蜂蜜作為天然的滋補佳品，不僅可以補充能量，更有大量對身體有益的營養物質，都是可以直接被人體吸收的長期使用蜂蜜可以促進消化吸收、排毒養顏、改善睡眠、提高身體的免疫力，

並且有助於促進嬰幼兒的生長發育。近些年，隨著國民保健意識的提高，對蜂蜜的需求也越來越大，市場越大的同時，假蜂蜜也開始氾濫。市場上各類假蜂蜜可謂是五花八門。前期有多家媒體對假蜂蜜事件做過報導，“良心商家”會用白糖加明礬等進行勾兌，黑心商家則無所不用，各種增稠劑、防腐劑、香精、色素，還有添加洗衣粉勾兌的。為了謀取暴利，可謂是各顯神通。

那麼，我們該如何鑒別真假蜂蜜呢，今天小編就請教了一位老蜂農怎麼樣辨別真假蜂蜜，他教了我幾招，希望對大家有所幫助。

第一招：觀察氣泡

挑選蜂蜜時，用力搖晃瓶子，真蜂蜜會出現很多小的氣泡，並且流動緩慢，很長時間不會消失。而假蜂蜜則沒有氣泡，即便有少許氣泡，消失的也很快。這是因為真蜂蜜中含有大量不穩定的活性酶，搖晃時自然會分解產生氣體。

第二招：觀察通透度

真蜂蜜一般呈白色、淡黃色或琥珀色，而且看起來不是很通透，猶如玉一般。假蜂蜜由於是用白糖、糖漿等物質勾兌的，一般色澤豔麗，而且通透度很高，猶如玻璃一般。

第三招：觀察結晶

多數蜂蜜在低於14度的溫度下，都會產生結晶。真蜂蜜的結晶放在手上搓，

會像豬油一樣溫潤，非常細膩。而假蜂蜜則不會結晶，有些會出現沉澱，但放在手上搓也會非常堅硬，有沙子一樣的感覺。這是因為葡萄糖具有容易結晶的特性，而蜂蜜中又含有大量的葡萄糖和花粉，溫度下降後，葡萄糖中的結晶核就會圍繞花粉變成大的結晶。結晶程度越高，證明蜂蜜含水量越少。這個只要記住一點，不結晶的蜂蜜雖說不一定是假蜂蜜，但全部結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。

第四招：聞氣味

真蜂蜜打開蓋後會有植物花香味，蜜味濃郁，是一種自然的味道。假蜂蜜那就不一樣了，要麼有蔗糖或水果糖的氣味，有麼就帶有一點化學的味道。

小編特別提醒：

鑒別蜂蜜真假需要從多個角度一起考慮，掌握幾個小竅門，買到真蜂蜜就變得容易啦！

原蜜和加工蜜的區別：

原蜜是指未經過加工，不含添加劑的天然蜂蜜，是自然的產物，蜂蜜中對人體有益的營養物質也完全保存了下來。加工蜜就是經過後期的工業加工，在商超裡最常見到的蜂蜜，加工時會添加一些物質讓蜂蜜的賣相更好。而且，經過流水線的多次加工，蜂蜜的營養成分會大量流失，美容養顏等功效也會大大降低。所以，食用時要儘量選擇原蜜。

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