隨處可見，能治療頑疾，多吃有益身體健康，您知道是那種菜嗎？

轉瞬間嚴冬逝去，春天已來到人間，“又是一年芳草綠，春風十裡杏花香”，新春景色豔麗，處處皆可入詩入畫，蒿子可以說是草本植物在春天裡的佳作。蒿子易生長，在田間地頭隨處可見，

對於很多人來說並不陌生。蒿子為一年生草本，品種多樣，對自然生存條件要求不高，全株黃綠色，有臭氣。莖直立呈圓柱形，多分枝，表面黃綠色或棕黃色，具縱棱線，質略硬，易折斷，斷面中部有髓。葉互生，暗綠色或棕綠色，捲縮易碎，完整者展平後為三回羽狀深裂，裂片及小裂片矩圓形或長橢圓形，兩頊被有短毛。

蒿子

蒿子藥用價值高，具有清熱解暑，除蒸，截瘧之功，涼血，退虛熱等功效。古典醫學名著《蜀本草》、《本草圖經》、《本草綱目》等記載了其藥用價值。2015年諾貝爾生理與醫學獎獲得者屠呦呦就是受到了東晉葛洪所著的《肘後備急方》的啟發，成功提取出了有效抗瘧疾單體青蒿素，對瘧疾這一頑疾起到了有效抑制的作用。

蒿子粑粑

蒿子食用價值高，1959年至1961年國內出現大饑荒，那時樹皮、觀音土等都用來充饑，蒿子就成了當時的一種比較好的充饑食物。蒿子可以做成不同的食品與飲品，健康又美味。其中蒿子粑粑就是一道風味獨特的特色美食，以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成，

口感香脆，味鮮色美，曾在央視的《舌尖上的中國》紀錄片中播出。蒿子稈炒香乾、肉絲蒿子稈等都是非常不錯的菜肴，夏季多吃能清熱解暑，在廣東有很多人煲水當涼茶飲用。但不是所有的人都可使用的，《本草經疏》記載產婦血虛者不易使用，《本草通玄》記載胃虛者不易使用。如今，隨著生活水準的提高，蒿子與我們漸行漸遠，成為了一種很多人兒時的記憶。蒿子的藥用價值和食用價值的開發潛力是很大的。

非洲兒童服用“中華神藥”青蒿素