買回來的曲奇配料都有些啥？乍一看挺嚇人

（說週四更，不過週四陪家裡人去醫院耽誤了，大家平時要多注意身體。）

這兩天正在寫曲奇的配方對口感的影響，剛巧朋友生了個大胖小子送了一罐曲奇，大灰狼習慣性的看配料，

有點感觸，不吹不黑，大灰狼說說實話。

一直以來都有這樣的說法，餅乾自家做的更健康。

有些店裡的曲奇是很好吃的，香酥不膩。不過到了批量包裝生產這快的曲奇，大灰狼就不敢有什麼想法了，基本沒吃到好吃的，當然也因為我窮，不會花太多錢買這種包裝曲奇。

來看看我收到的這個曲奇的配料。

配料：人造奶油、小麥粉、白砂糖、調和油、食用香精香料、膨松劑（小蘇打、玉米澱粉等還寫了兩個我看不懂的化學名稱）

這種批量包裝生產的曲奇有些添加劑不足為奇，沒什麼文章好做的，說說其他的吧。

人造奶油，其實我們一般叫它人造黃油或植物黃油（氫化植物油），想瞭解這個的朋友可以看我之前的一篇文章黃油、奶油、植物黃油的區別。總之它對人體不是那麼好，不過因為價格以及一些特性，一些生產廠家用它代替天然黃油，畢竟，這東西國家說了，能吃，不死人。

小麥粉和白砂糖就是我們配方裡面常見的低粉或中粉還有白砂糖，沒啥好說的。

調和油，自己做曲奇的時候用不到，也不知道這裡面用植物油是幹啥的。

食用香精香料，它是很重要的一味藥。天然黃油有自然的奶香，所以曲奇也會帶有這樣的香味讓人垂涎。那麼植物黃油當然是沒有這種香味，這時候就需要食用香精香料來彌補，我打開這個曲奇的包裝聞了一下，

熟悉而陌生，很多餅乾都是這個味兒，但一定不是黃油味兒。

膨松劑，我捏了送來的曲奇，很酥而且花紋保持的很好。一般來說，油脂含量越高，曲奇就越酥。如果黃油等油脂含量不多，曲奇就會稍硬。

油脂放的少還想曲奇酥酥的很好吃？膨松劑可以幫你，讓餅乾結構更酥鬆，省去煩惱和成本。香精香料和膨松劑，國家也說了，能吃的，不虛它。

可以看到內部組織發白，是因為配料中沒有雞蛋的緣故。

並非說這款市售餅乾如何如何不好，其實很多曲奇都是這樣類似的配料，口味什麼的也都馬馬虎虎過得去。添加劑，咱們中國人還怕啥添加劑。

我只是來勾引大家自己做曲奇，帶大家一起進烘焙這個坑，噢哈哈哈哈~

要去買曲奇的話，大灰狼有個建議，大家純當笑話看看吧。