紹興首只團體標準《紹興酒(紹興黃酒)生產技術和管理規範》通過專家評審
8月1日,《紹興酒(紹興黃酒)生產技術和管理規範》團體標準評審會順利召開。中國黃酒協會、省黃酒行業協會相關負責人,部分高校教授及主管部門領導共同參與了評審。
該團體標準根據市委市政府對傳統產業改造提升的要求,由市質監局牽頭組織制訂,分《糧食原料基地管理》、《原料驗收》、《生產程序控制》、《釀酒關鍵崗位技術人員要求》4部分,分別明確了了紹興黃酒釀造用糯米、小麥原料基地的建設要求,規範了紹興黃酒所用原料的驗收要求,
專家一致認為,該團體標準符合國家團體標準的相關規定,標準水準達到了國內領先、國際先進水準,可操作性強,對進一步規範紹興黃酒生產和管理,優化釀制的工藝技術,提升紹興酒產品品質,推動紹興黃酒產業的傳承發展具有重要意義。