還在吃咖喱雞肉？讓這道菜告訴你，咖喱和豬排才是最完美的組合！

前一段時間介紹過《咖喱雞肉》的做法，可以說是我的菜譜裡閱讀量比較高的文章了。也從一個側面反應出大家對咖喱的喜愛。今天來介紹另外一種咖喱的做法，保證你沒體驗過咖喱和豬排在一起的口感。

好啦，我們開始！

⑴ 豬排儘量切薄片，如果比較厚就用刀背拍一拍，然後兩面均勻抹上鹽巴少許，白胡椒粉也是一點點就夠。（下面圖片不用參考）

⑵ 不需要醃制，我們馬上開始做。雞蛋打成蛋液，豬排兩面先均勻拍上麵粉，再浸蛋液，

最後拍上麵包粉，按壓一下，讓麵包粉結實地貼住豬排，再抖去多餘的備用就好。

⑶ 接下來這個時候先做咖喱，豬排最後炸。洋蔥切條，番茄去皮切塊。鍋裡面放少許油，放入洋蔥炒香，接著放入番茄，炒出汁水後，加水燉一會兒。咖喱塊切小塊後舀一些在煮的湯水把咖喱融化後倒進蔬菜湯裡面，慢慢用勺子攪勻，用中小火燉到蔬菜都軟爛，咖喱有光澤就可以了，整個過程大約15-20分鐘。

最後出鍋前放入一小塊黃油，攪拌一下就可以關火了。

⑷ 咖喱燉的差不多的時候開始炸豬排，油鍋放入油，油溫至170度左右時下鍋油炸（筷子周圍起氣泡的油溫），炸至兩面金黃就可以了（有時候我也會炸兩遍）。炸完出鍋切塊。

⑸ 盛好米飯後，澆上蔬菜咖喱，

擺放上炸豬排就好了。