誘惑抵擋不住，15種美味丸子新式做法，味道絕對滑嫩爽口！隔著螢幕都聞到香味了！
丸子這道菜想要做好其實也很簡單，很多人都只知道將丸子煮湯這一做法，其實丸子的菜式做法還是有很多創新的，15種美味丸子的新式做法，美味的誘惑絕對是吃貨們抵擋不住的。
豆腐丸子湯
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅:
1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子裡已經含有鹽分了。
牛肉丸子湯
材料
香油，蔥，薑，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，
做法
1.牛肉，雙孢菇，薑，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅:
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
薺菜豆腐丸子湯
材料
薺菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜適量，鹽，香油適量
做法
1、薺菜擇好洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水
2、把薺菜水分擠幹，切碎
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥
4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻
5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子説明丸子全部裹滿澄粉
6、盤子上薄薄塗一層油，
7、鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入
8、煮至丸子表面透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可
燉四喜丸子
材料
主料：肥瘦豬肉400克，
輔料：白菜50克，
調料：植物油50克，玉米澱粉40克，胡椒粉5克，醬油10克，鹽10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大蔥5克，薑5克
做法
1.將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌；
2.倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入幹澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝淨油；
3.蔥、薑切末；
4.將白菜洗淨，切成條；
5.將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；
6.用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。
油炸土豆丸子
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，麵包屑半杯，麵粉少許.
調料：蔥1根，鹽1小勺(TSP)
做法
1、土豆煮熟去皮.
2、將土豆搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性.
3、將土豆泥，豬肉縻，蔥末和鹽混合均勻.
4、將土豆泥分成16個劑子.
5、將劑子搓成小球，滾上一層麵粉和蛋液，再滾上麵包屑放在盤子裡待用.
6、油鍋裡放適量沙拉油(約兩釐米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋裡.丸子炸到顏色金黃就可出鍋了
蝦仁丸子湯麵
材料
主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，薑1片，蕎麥面25克，輔料：鹽，澱粉
做法
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
焦溜丸子
材料
丸子主料：肉餡1磅，藕一節，小蔥3根（切末），薑一小塊（切末），雞湯，白胡椒粉，料酒，香油，鹽適量
醬汁：醋，糖，一塊薑（切末），一小根蔥（切末），雞湯，澱粉，鹽適量
做法
1.肉餡加入白胡椒，料酒，香油，雞湯（1杯），蔥末，薑末，攪拌，攪上勁
2.藕切碎，加入肉餡中，繼續攪拌
3.用小勺取出肉餡，放在兩手之間左右翻動，直至成團，弄成大小均勻的丸子
4.燒熱油，中火放入丸子，炸約5分鐘，取出
5.複炸丸子至金黃色，放廚房用紙吸油
6.將醬汁和勻，放入鍋中加熱
7.待醬汁開始冒泡，變粘稠，加入丸子蘸勻湯汁，出鍋
珍珠丸子
材料
馬蹄250克，豬肉（3成肥，7成瘦）200克，生粉20克，糯米20克，鹽3克，枸杞適量
做法
1、將馬蹄和豬肉切碎，加生粉、鹽攪勻後揉成肉球
2、將泡了一晚的糯米濾去水，把肉球放在上面滾一滾
3、將沾有糯米的肉球裝盤，在上面放一個泡好的枸杞
4、在鍋中水開後再蒸15分鐘即可
泡菜炒丸子
材料
芹菜丸子200公克，洋蔥30公克，韓式泡菜60公克，韭菜20公克，蒜末1大匙，糖1/4小匙，鹽少許
做法
1.洋蔥洗淨切絲；韭菜洗淨切段備用。
2.取鍋燒熱，倒入適量的油，先放入蒜末爆香，加入洋蔥絲炒香，再加入芹菜丸子和韓式泡菜拌炒。
3.起鍋前再加入調味料和韭菜段略拌炒即可。
冬瓜丸子湯
材料
原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、薑
調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法
1.冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；
2.蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒；
3.肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；
4.湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片薑，加入少許醬油（調湯的顏色）；
5.在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡，儘量弄得圓一些；
6.待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；
7.撒上香菜碎，淋少許香油，完成
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥薑末
做法
1.牛肉浸泡沖洗乾淨，剁成蓉放進料盆
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，蔥姜剁成末放進去
3.打入一個雞蛋清，慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁
4.鍋內放入適量清水，開小火，將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
5.一個一個放進鍋裡，燒開後撇去浮沫至湯清
6.待丸子變色浮起，放入洗乾淨的小白菜
7.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋
燒土豆丸子
材料
土豆200克，豬瘦肉150克，胡蘿蔔、青椒各50克，麵粉少許。油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，白糖1小勺，花椒面、蔥、薑末少許，澱粉適量。
做法
1、土豆洗淨，煮熟，去皮，加入少許麵粉、精鹽、花椒面，蔥、薑末，味精及適量清水搗成泥狀，擠成蛋黃大的丸子，下六成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油；豬瘦肉切成1釐米見方的丁；胡蘿蔔，青椒均切成7釐米見方的丁，分別焯水，投涼備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑末熗鍋，下入肉丁，胡蘿蔔煸炒，加醬油、精鹽、白糖，添湯，再放入土豆丸子，燒至入味，見湯汁稠濃時，下青椒丁、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
砂鍋丸子
材料
五花肉250克，豆腐100克，木耳2朵，胡蘿蔔半根，小白菜，粉絲適量，鹽，料酒，雞精，胡椒粉，蠔油，芝麻油
做法
1.準備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿蔔切碎，豆腐用刀碾成泥
2.五花肉剁成肉糜，放在一個稍大的碗裡，放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油。徐徐加入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌
3.將肉糜攪打上勁，放上木耳碎，再放上胡蘿蔔碎，加入豆腐泥，放點芝麻油拌勻之後，加入一個雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了，小白菜、粉絲洗乾淨備用。
4.砂鍋裡倒入麵湯，將拌好的丸子餡用虎口擠出一個個丸子放進麵湯
5.燒開後撇去表面的浮沫，放入小白菜和粉絲煮軟
6.一鍋香噴噴的丸子湯就出鍋了
拔絲丸子
材料
豬肋條肉（五花肉）250克
白砂糖100克，植物油50克，豌豆澱粉50克，雞蛋30克，薑5克，大蔥5克，鹽2克
做法
1.將豬肉剁成細泥，然後用雞蛋、鹽、蔥、薑末、澱粉攪拌好，並擠成丸子。
2.炒鍋置於火上，加入油，燒至八成熱時，將丸子放入油鍋內炸制，待呈金黃色時，撈出將油控淨。
3.鍋內放入少許清水，放入白糖炒制，待出絲時，即將丸子放入鍋內顛翻
小訣竅:
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克.
魚香丸子
材料：
豬肉(去皮半肥瘦)，菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋
做法：
1、豬肉剁細，加拌均勻
2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油裡炸至金黃撈出；
3、菜油燒熟，先下姜、湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收幹湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成。
這15美味丸子的做法你學會了嗎？絕對美味的誘惑，想吃的話就趕緊動手去做做吧，形式新穎，又不乏營養，居家必備美食，你肯定是要嘗嘗的。
加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；6.用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。
油炸土豆丸子
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，麵包屑半杯，麵粉少許.
調料：蔥1根，鹽1小勺(TSP)
做法
1、土豆煮熟去皮.
2、將土豆搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性.
3、將土豆泥，豬肉縻，蔥末和鹽混合均勻.
4、將土豆泥分成16個劑子.
5、將劑子搓成小球，滾上一層麵粉和蛋液，再滾上麵包屑放在盤子裡待用.
6、油鍋裡放適量沙拉油(約兩釐米高)，用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋裡.丸子炸到顏色金黃就可出鍋了
蝦仁丸子湯麵
材料
主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，薑1片，蕎麥面25克，輔料：鹽，澱粉
做法
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
焦溜丸子
材料
丸子主料：肉餡1磅，藕一節，小蔥3根（切末），薑一小塊（切末），雞湯，白胡椒粉，料酒，香油，鹽適量
醬汁：醋，糖，一塊薑（切末），一小根蔥（切末），雞湯，澱粉，鹽適量
做法
1.肉餡加入白胡椒，料酒，香油，雞湯（1杯），蔥末，薑末，攪拌，攪上勁
2.藕切碎，加入肉餡中，繼續攪拌
3.用小勺取出肉餡，放在兩手之間左右翻動，直至成團，弄成大小均勻的丸子
4.燒熱油，中火放入丸子，炸約5分鐘，取出
5.複炸丸子至金黃色，放廚房用紙吸油
6.將醬汁和勻，放入鍋中加熱
7.待醬汁開始冒泡，變粘稠，加入丸子蘸勻湯汁，出鍋
珍珠丸子
材料
馬蹄250克，豬肉（3成肥，7成瘦）200克，生粉20克，糯米20克，鹽3克，枸杞適量
做法
1、將馬蹄和豬肉切碎，加生粉、鹽攪勻後揉成肉球
2、將泡了一晚的糯米濾去水，把肉球放在上面滾一滾
3、將沾有糯米的肉球裝盤，在上面放一個泡好的枸杞
4、在鍋中水開後再蒸15分鐘即可
泡菜炒丸子
材料
芹菜丸子200公克，洋蔥30公克，韓式泡菜60公克，韭菜20公克，蒜末1大匙，糖1/4小匙，鹽少許
做法
1.洋蔥洗淨切絲；韭菜洗淨切段備用。
2.取鍋燒熱，倒入適量的油，先放入蒜末爆香，加入洋蔥絲炒香，再加入芹菜丸子和韓式泡菜拌炒。
3.起鍋前再加入調味料和韭菜段略拌炒即可。
冬瓜丸子湯
材料
原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、薑
調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
做法
1.冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；
2.蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒；
3.肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；
4.湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片薑，加入少許醬油（調湯的顏色）；
5.在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡，儘量弄得圓一些；
6.待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；
7.撒上香菜碎，淋少許香油，完成
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥薑末
做法
1.牛肉浸泡沖洗乾淨，剁成蓉放進料盆
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，蔥姜剁成末放進去
3.打入一個雞蛋清，慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁
4.鍋內放入適量清水，開小火，將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
5.一個一個放進鍋裡，燒開後撇去浮沫至湯清
6.待丸子變色浮起，放入洗乾淨的小白菜
7.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋
燒土豆丸子
材料
土豆200克，豬瘦肉150克，胡蘿蔔、青椒各50克，麵粉少許。油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，白糖1小勺，花椒面、蔥、薑末少許，澱粉適量。
做法
1、土豆洗淨，煮熟，去皮，加入少許麵粉、精鹽、花椒面，蔥、薑末，味精及適量清水搗成泥狀，擠成蛋黃大的丸子，下六成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油；豬瘦肉切成1釐米見方的丁；胡蘿蔔，青椒均切成7釐米見方的丁，分別焯水，投涼備用。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑末熗鍋，下入肉丁，胡蘿蔔煸炒，加醬油、精鹽、白糖，添湯，再放入土豆丸子，燒至入味，見湯汁稠濃時，下青椒丁、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
砂鍋丸子
材料
五花肉250克，豆腐100克，木耳2朵，胡蘿蔔半根，小白菜，粉絲適量，鹽，料酒，雞精，胡椒粉，蠔油，芝麻油
做法
1.準備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿蔔切碎，豆腐用刀碾成泥
2.五花肉剁成肉糜，放在一個稍大的碗裡，放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油。徐徐加入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌
3.將肉糜攪打上勁，放上木耳碎，再放上胡蘿蔔碎，加入豆腐泥，放點芝麻油拌勻之後，加入一個雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了，小白菜、粉絲洗乾淨備用。
4.砂鍋裡倒入麵湯，將拌好的丸子餡用虎口擠出一個個丸子放進麵湯
5.燒開後撇去表面的浮沫，放入小白菜和粉絲煮軟
6.一鍋香噴噴的丸子湯就出鍋了
拔絲丸子
材料
豬肋條肉（五花肉）250克
白砂糖100克，植物油50克，豌豆澱粉50克，雞蛋30克，薑5克，大蔥5克，鹽2克
做法
1.將豬肉剁成細泥，然後用雞蛋、鹽、蔥、薑末、澱粉攪拌好，並擠成丸子。
2.炒鍋置於火上，加入油，燒至八成熱時，將丸子放入油鍋內炸制，待呈金黃色時，撈出將油控淨。
3.鍋內放入少許清水，放入白糖炒制，待出絲時，即將丸子放入鍋內顛翻
小訣竅:
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克.
魚香丸子
材料：
豬肉(去皮半肥瘦)，菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋
做法：
1、豬肉剁細，加拌均勻
2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油裡炸至金黃撈出；
3、菜油燒熟，先下姜、湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收幹湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成。
這15美味丸子的做法你學會了嗎？絕對美味的誘惑，想吃的話就趕緊動手去做做吧，形式新穎，又不乏營養，居家必備美食，你肯定是要嘗嘗的。