想做幾米長的拔絲？香脆之間的絲滑享受
拔絲紅薯、拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲香蕉……拔絲，是製作甜菜的烹調技法之一。成品色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時沾水拔絲，香甜可口沁心，外脆裡嫩，甜糯可口。
拔絲紅薯紅薯300g、雞蛋1個、麵粉10g、澱粉50g、食用油500毫升、白糖適量
❶紅薯去皮切塊，拍上少許幹澱粉，再將雞蛋打入碗內，加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊。
❷鍋內倒入食用油，燒熱，將紅薯逐個掛上糊後放入，炸成金黃色，待紅薯浮起後，撈起瀝油。
❸將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，
山藥300g、白砂糖100g、清水60g、油適量
❶山藥去皮洗淨切小滾刀塊。切好的山藥放入清水中浸泡，每10分鐘換一次水，兩三次即可。
❷浸泡好的山藥撈出，用廚房吸油紙吸幹水分。
❸鍋中入油，燒至五成熟時，下山藥炸至金黃後撈出，控去多餘油分備用。
❹鍋中留少許底油，加入白砂糖和水，小火慢慢熬。
❺熬至湯色變為淺褐色時，下入炸好的山藥。快速攪拌至山藥均勻地裹上糖漿。
❻最後去一個盤子，盤底抹上一層薄油，然後將山藥裝入盤中即可。
拔絲香蕉香蕉200g、白糖適量、雞蛋一個、澱粉50g
❶將香蕉去皮後切成小段備用；雞蛋打散。
❷香蕉段撒少許澱粉，拌勻，再將雞蛋和剩下的澱粉拌勻，，下入香蕉段裹上一層蛋糊，入油鍋炸至金黃色。
❸鍋中放入少許油，下入白糖炒至有糖絲時，下入炸好的香蕉炒勻即可。
拔絲蓮子鮮蓮子100g、麵粉30g、生粉、熟白芝麻各適量、白糖35g、食用油適量
❶鍋中注水燒熱，放入洗淨的蓮子，用大火煮約6分鐘，撈出待用。
❷麵粉裝入小碗中，注入適量清水，倒入蓮子，攪拌均勻，取出蓮子，裹上生粉，製成生坯待用。
❸熱鍋注油，燒至四五成熟，倒入蓮子，炸約3分鐘，至食材熟透，撈出瀝幹油。
❹用油起鍋，放入適量白糖炒勻；轉小火，熬至暗紅色；倒入炸好的蓮子翻炒均勻。
❺關火後盛入盤中，
奶豆腐一塊、糖、麵粉、蛋清、油各適量
❶奶豆腐切成小塊，用蛋清和麵粉掛糊，將奶豆腐包裹住。
❷在油燒到七成熟時，將已經掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。
❸鍋內放底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色、泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。
❹這時將炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。（注意：糖與原料的體積比例為1:3）
吃這類美食，看著綿長不斷的絲在食材間縈繞，香甜脆爽，趣味盎然，俘獲了眾多吃貨的心。製作過程其實大同小異，除了小編推薦的做法，大家也可以把原料換為蘋果、蜜桔、年糕、紫薯、芋頭等食材，更多美味等你發現開啟哦！~
享美食，樂飲食，拾味趣，一段故事，一種文化，一份傳承...領略文化，品味人生，更多美味驚喜帶給你！您可以評論，也可以私信，但是千萬別忘記關注“拾味紀”，關注小編！如果您喜歡小編的文章，記得收藏、轉發起來YOU！~
歡迎大家在下面評論回復，讓萬千網友看見您的聲音！PS：求一波關注！~揚州到底有沒有“揚州炒飯”？當炒飯被PS後……
零失敗臘汁肉怎麼做？請收下這個秘訣！
不用優酪乳機如何做優酪乳？這才是夏天該有的味道！
餃子餡的做法有哪些？這幾樣都學會可以征服全家人的胃
辣椒油怎麼炸最香？自製辣椒油，奇香繞梁添美味
❹這時將炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。（注意：糖與原料的體積比例為1:3）
吃這類美食，看著綿長不斷的絲在食材間縈繞，香甜脆爽，趣味盎然，俘獲了眾多吃貨的心。製作過程其實大同小異，除了小編推薦的做法，大家也可以把原料換為蘋果、蜜桔、年糕、紫薯、芋頭等食材，更多美味等你發現開啟哦！~
享美食，樂飲食，拾味趣，一段故事，一種文化，一份傳承...領略文化，品味人生，更多美味驚喜帶給你！您可以評論，也可以私信，但是千萬別忘記關注“拾味紀”，關注小編！如果您喜歡小編的文章，記得收藏、轉發起來YOU！~
歡迎大家在下面評論回復，讓萬千網友看見您的聲音！PS：求一波關注！~揚州到底有沒有“揚州炒飯”？當炒飯被PS後……
零失敗臘汁肉怎麼做？請收下這個秘訣！
不用優酪乳機如何做優酪乳？這才是夏天該有的味道！
餃子餡的做法有哪些？這幾樣都學會可以征服全家人的胃
辣椒油怎麼炸最香？自製辣椒油，奇香繞梁添美味