7道快手私家菜，最適合做下酒菜，也可以當零食吃！
1. 長茄子削皮切條
2. 忘拍照了，把麵粉.澱粉和泡打粉一起放碗里加少許鹽用清水調成糊靜止10分鐘，
3. 將切好的茄子在麵糊裡裹勻油溫5層熱下鍋炸至定型微黃撈出
4. 鍋裡放適量清水加入汁料攪拌均勻勾澱粉
5. 油加溫7層熱將茄條複炸
6. 炸至金黃酥脆撈出控油
7. 將茄條放入湯汁裹勻裝盤即可
番茄厚蛋燒1. 準備食材；番茄、土雞蛋、生粉、香蔥等食材
2. 番茄洗淨，去皮，切粒，放白砂糖醃制2分鐘；
3. 雞蛋打散，用筷子調均；
4. 把番茄粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
5. 熱鍋，倒油，倒入番茄雞蛋液中小火煎；
6. 微黃，翻轉另外一面繼續煎；
7. 起鍋，卷起，用刀切段，即可
椒鹽杏鮑菇1. 1.杏鮑菇清洗乾淨，切成條狀放置盆中，用鹽醃制10分鐘，撈出擠幹水份備用。
2.雞蛋打入碗裡，攪拌均勻後加適量麵粉，拌成麵糊狀。
3.杏鮑菇沾麵糊。
4.沾完麵糊的杏鮑菇再沾麵包糠，放置待用。
5.琺瑯鍋預熱後，倒少量的油，將裹麵包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可。
6.根據個人的口味，可以在炸好的杏鮑菇上撒入椒鹽調味。
1. 把土豆削皮，切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，容易讓土豆入味
2. 煮熟後的土豆撈出來晾乾水份
3. 鍋內放入少許芝麻油（我們家的芝麻油是外公自己種的芝麻榨出的油）將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎
4. 煎至兩面焦黃
5. 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，
1. 排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能紮透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
幹煸菜花1. 主料準備好
2. 肥肉和瘦肉分開切碎
3. 菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝幹備用
4. 辣椒切丁，蒜苗、薑切絲
5. 裡不放油，放肥肉煸炒
6. 將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油
7. 放瘦肉和薑絲快速炒散
8. 放菜花和辣椒拌炒
9. 淋入醬油，煸炒出香味
. 放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋
素蘿蔔丸子1. 蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯一下，8分熟即可
2. 胡蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯一下，8分熟即可
3. 擠幹水分，加入適量的蔥薑、鹽和白胡椒粉拌勻。放15分鐘左右入味
4. 加入雞蛋、白米飯和麵粉拌勻，能成型即可，用手做成大小相同的丸子備用
5. 鍋內倒入大豆油，油9分開，下入丸子，炸至金黃色撈出即可食用
6. 將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋裡留油
7. 放瘦肉和薑絲快速炒散
8. 放菜花和辣椒拌炒
9. 淋入醬油，煸炒出香味
. 放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋
素蘿蔔丸子1. 蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯一下，8分熟即可
2. 胡蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯一下，8分熟即可
3. 擠幹水分，加入適量的蔥薑、鹽和白胡椒粉拌勻。放15分鐘左右入味
4. 加入雞蛋、白米飯和麵粉拌勻，能成型即可，用手做成大小相同的丸子備用
5. 鍋內倒入大豆油，油9分開，下入丸子，炸至金黃色撈出即可食用