如何感受普洱茶的七大水性特徵?
普洱茶湯入口所引起口腔的各種口感,除了味道外,其餘的都可以歸水性。水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面的特徵,而薄和利則是負面性特徵。
滑
滑是最柔的感覺,比如將最細的純豆漿含在口腔裡就有一種至柔感。滑會使人感覺到溫和、舒順和親切,也會使人心神比較安適穩定。水性滑是普洱茶的一大特色,尤其現在生產的新普洱茶,
化
“入口即化”同樣是陳年好普洱和好酒的表徵,其實就是“無味之味”,入口無苦澀,喝了就像沒喝,入口就像沒入,“無味之味”是品飲普洱茶的較高境界,因此入口即化也成為了普洱茶轉化的較高境界。
活
活是指茶湯給予舌頭一種活潑的口感,它是優質普洱茶的標準之一。活潑的水性可以充分展示普洱茶的不同茶韻,給人充滿活力的感覺。在活性上,千倉普洱生茶的茶湯活性要優於濕倉普洱生茶及普洱熟茶。
砂
砂可以說是普洱熟茶獨有的水性特點。優質的普洱熟茶茶湯進入口中,口腔內會有一種砂質的感受,如同喝了一碗紅豆湯,
厚
普洱茶水性在還沒有達到化勁之前,有厚、薄、利分別。厚是指普洱茶的醇厚口感,它與茶湯的濃淡沒有直接關係。醇厚感是普洱茶經過陳化後,在茶湯中出現的渾厚的口感,是優質普洱茶的特徵之一。陳化越久,品質越優,這種醇厚感越重。
薄
水性薄和水性厚恰好相反,水性薄的茶湯喝到口腔裡,沒有坦蕩舒張氣勢,水質也感覺輕且蕭條。由於水性薄而造成小器的格局,使品茗者產生了輕浮、薄弱、不安穩而抗拒的感覺。
利
利是因為太薄的水性之故,而使得口腔有觸及利刃的感覺。會引起單薄、偏激、難過的感覺,而且形成排斥和拒絕的作用。一般的邊境普洱茶或現在新樹茶菁所製成的新鮮青餅普洱茶,茶湯水性多半會出現利刃現象。
【此文章為清遠禦品博睿茶莊的懂茶妹(loveyou19930508)原創,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、品飲選購等需要諮詢,請加懂茶妹一起交流學習。】
在茶湯中出現的渾厚的口感,是優質普洱茶的特徵之一。陳化越久,品質越優,這種醇厚感越重。薄
水性薄和水性厚恰好相反,水性薄的茶湯喝到口腔裡,沒有坦蕩舒張氣勢,水質也感覺輕且蕭條。由於水性薄而造成小器的格局,使品茗者產生了輕浮、薄弱、不安穩而抗拒的感覺。
利
利是因為太薄的水性之故,而使得口腔有觸及利刃的感覺。會引起單薄、偏激、難過的感覺,而且形成排斥和拒絕的作用。一般的邊境普洱茶或現在新樹茶菁所製成的新鮮青餅普洱茶,茶湯水性多半會出現利刃現象。
【此文章為清遠禦品博睿茶莊的懂茶妹(loveyou19930508)原創,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、品飲選購等需要諮詢,請加懂茶妹一起交流學習。】