從17張桌子到100家店的，單店日銷售額12萬！
在成都，有一家火鍋就是這麼與眾不同，門外排長龍直到淩晨，門內貼著金光閃閃的明星牆。
例如：周星馳、郭富城、範冰冰、吳鎮宇、黃曉明、韓紅，鄧超、鄭愷、林俊傑、、“泰國超人氣偶像”Tina等
為什麼這麼多大牌明星都自發地來吃大龍燚？
因為它好吃、又有情懷呀~正如名字，四個火，炸！了！
“我就是我，是顏色不一樣的煙火”
這個世界變化太快。前一秒大家還在討論火鍋串串冒菜缽缽雞，後一秒小龍蝦日料就成為後起之秀。有人說：“在成都做餐飲，撐得住一年，那是英雄；撐得住三五年就算老店。”
讓同行嫉妒的是，雖然大龍燚店越開越多，可依然每天門庭若市。當初17張桌子，
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一晃三年，大龍燚依舊是成都“最難排隊的火鍋”之一。以其辣得菊花開的響噹噹口號迅速地成為“現象級火鍋”。
在正確的時間做了件正確的事
從互聯網人過渡到火鍋店老闆，夢想只是賣火鍋？
柳鷙，大龍燚創始人，江湖人稱柳葉刀。
2013年5月，柳鷙在成都創辦大龍燚火鍋，從沒有招牌就開始排隊，兩年就開了70家店，今年更是完成了100家店這個小目標。
目標：做最好的用戶體驗
“我不是一個老闆，而是一個產品經理”。柳鷙總結到做互聯網其實就是做用戶。
不管是做運營，做經營，還是做推廣，只有一個核心就是用戶需求。抓住核心需求，火鍋只需要做好四點，相信品牌生命力絕對不止一兩年。
品牌如何做升級？
從2013年到現在，三年完成品牌升級三級跳：
2013-2014，公司建制，由自營門店→餐飲管理有限公司
2014-2015，拓展加盟，由經營性企業→服務型企業跳躍
2015-2016，進軍海外，由“老味道解鄉愁”→“讓世界愛上成都味”
店長每天一日報，每週一週報。開發了微信點菜業務，每天會通過日報去監測點單的成功率，失敗率，從菜品質量、服務水準等角度進行分析研究，不斷堵系統漏洞、打補丁、優化、升級……
所有的菜品實行末尾淘汰制。每一個季度的出菜率最低的菜品會被新菜品替代，就像軟體不斷升級一樣，從1.0到2.0….根據顧客的口味來變換功能表，而不是據老闆or廚師的喜好和推測來定。這一點，對很多火鍋店都是不小的挑戰。
為何大龍燚的發展能如此迅速，柳鷙這樣說道，現在是個資源整合的社會，專業的事由專業公司來做，這樣才會風險可控，把自己的強項做好。
注重行銷&品牌維護
借勢明星效應，一舉成為“成都餐飲明星店”
國內外諸多明星到成都都會來大龍燚火鍋一探究竟，大龍燚火鍋名副其實地成為了“成都餐飲明星店”。到店明星比比皆是，自然拉動了粉絲經濟。
夜宵到淩晨五點，是回家第一餐
“我們希望客人來到這裡吃火鍋有家一樣安心、踏實的感覺。現在的人都喜歡旅遊，下晚班飛機後不知道去哪兒吃飯，而我們營業到淩晨5點，只為了愛旅遊的人，常出差的人，‘回家’就可以吃上熱辣辣的火鍋”。
大龍燚的口號是：“回家第一餐”。不管顧客去了哪裡，想念火鍋味道的時候，只要拿到當天的飛機票和登機牌去旗下的門店（含加盟店），即可享受菜品8.8折的優惠。
借力周年慶，線上線下火力全開
大龍燚內部有一個十多人的推廣團隊，多是有媒體行業經驗的。
借三周年8.28火鍋狂歡趴的契機，大龍燚推出了史上最大力度折扣——“滿百送百”；更新了品牌LOGO，選擇了承載著中國傳統文化的匾額體，突出龍之氣勢。色彩以中國傳統顏色——正紅，代表著辣椒的辛香、相聚的熱鬧、香料的熱情、旺盛的生命力。
此外，還將門店和線上VI形象全部升級。餐盤、菜品擺放、店招等都統統換新，全面開啟新的品牌之路。
有人情味、有溫度的品牌
大龍燚一開始並不只聚焦於賺取利益，它是朝著品牌的方向去發展的。以愛回饋顧客，才是幸福餐飲的定義。比如大龍燚每年都會做公益慈善活動。
2016年9月15日，剛好是中秋節，受颱風天影響，廈門各處都處於停水狀態，很多餐廳到17號才開始營業，而大龍燚火鍋廈門店採用“買礦泉水煮火鍋”的方式，15號照常營業，還保證不加價！
用礦泉水煮火鍋，洗碗，洗筷子，洗菜，洗鍋…試問，如此下（kui）血（da）本（le）的生意，有幾家餐廳會這樣做？
奔跑在消費升級的大時代，奔跑在8090崛起的新食代，餐飲品牌升級反覆運算儼然成為必然趨勢。
從1.0到2.0….根據顧客的口味來變換功能表，而不是據老闆or廚師的喜好和推測來定。這一點，對很多火鍋店都是不小的挑戰。為何大龍燚的發展能如此迅速，柳鷙這樣說道，現在是個資源整合的社會，專業的事由專業公司來做，這樣才會風險可控，把自己的強項做好。
注重行銷&品牌維護
借勢明星效應，一舉成為“成都餐飲明星店”
國內外諸多明星到成都都會來大龍燚火鍋一探究竟，大龍燚火鍋名副其實地成為了“成都餐飲明星店”。到店明星比比皆是，自然拉動了粉絲經濟。
夜宵到淩晨五點，是回家第一餐
“我們希望客人來到這裡吃火鍋有家一樣安心、踏實的感覺。現在的人都喜歡旅遊，下晚班飛機後不知道去哪兒吃飯，而我們營業到淩晨5點，只為了愛旅遊的人，常出差的人，‘回家’就可以吃上熱辣辣的火鍋”。
大龍燚的口號是：“回家第一餐”。不管顧客去了哪裡，想念火鍋味道的時候，只要拿到當天的飛機票和登機牌去旗下的門店（含加盟店），即可享受菜品8.8折的優惠。
借力周年慶，線上線下火力全開
大龍燚內部有一個十多人的推廣團隊，多是有媒體行業經驗的。
借三周年8.28火鍋狂歡趴的契機，大龍燚推出了史上最大力度折扣——“滿百送百”；更新了品牌LOGO，選擇了承載著中國傳統文化的匾額體，突出龍之氣勢。色彩以中國傳統顏色——正紅，代表著辣椒的辛香、相聚的熱鬧、香料的熱情、旺盛的生命力。
此外，還將門店和線上VI形象全部升級。餐盤、菜品擺放、店招等都統統換新，全面開啟新的品牌之路。
有人情味、有溫度的品牌
大龍燚一開始並不只聚焦於賺取利益，它是朝著品牌的方向去發展的。以愛回饋顧客，才是幸福餐飲的定義。比如大龍燚每年都會做公益慈善活動。
2016年9月15日，剛好是中秋節，受颱風天影響，廈門各處都處於停水狀態，很多餐廳到17號才開始營業，而大龍燚火鍋廈門店採用“買礦泉水煮火鍋”的方式，15號照常營業，還保證不加價！
用礦泉水煮火鍋，洗碗，洗筷子，洗菜，洗鍋…試問，如此下（kui）血（da）本（le）的生意，有幾家餐廳會這樣做？
奔跑在消費升級的大時代，奔跑在8090崛起的新食代，餐飲品牌升級反覆運算儼然成為必然趨勢。