如何判斷蜂蜜好壞?天然蜂蜜越稠越好!
千百年來,蜂蜜就是甜美的代名詞。講究“藥食同源”的國人則更是對蜂蜜的營養和美味倍加推崇。可面對市場上琳琅滿目的蜂蜜,很多人覺得無所適從,不知道如何挑選。就此,
蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸,使得它既有花果的芬芳,又有超越花果的營養。從外觀來看,好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體,它有著蜂蜜特有的光澤,
很多人發現,市面上蜂蜜的顏色深淺不一。到底深色的好還是淺色的好呢?董婕說,蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近,比如洋槐蜜的顏色比較淺,棗花蜜就比較深。不同的蜜源釀出的蜜營養各異,因此,不能簡單地用蜂蜜的顏色判斷好壞。
好的蜂蜜是可以聞出來的。單花蜜會有與蜜源植物相同的濃郁香氣,比如槐花蜜有槐花的清香,椴樹蜜有椴樹花的甜香。
一般來說,天然蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關,國家標準規定水分小於20%為一級品,水分越低,天然蜂蜜的成熟度越高,營養越豐富。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集,因此好的蜜水分低。
蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。
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