攸縣美食篇：夏季菜譜，簡單易做，好吃的咬到舌頭了
蔥油雞腿
/ 食材 /
雞腿1個，醬油適量，鹽適量
食用油適量，
/ 步驟 /
1、雞腿用鹽和醬油醃制10分鐘
2、雞身塗一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜
3、入微波爐高火3分鐘，然後拿出翻面再入微波爐高火3分鐘。拿出後雞腿切塊。
4、食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出後放入蔥絲薑絲和少量雞湯或者清水
5、把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然後淋在做好的雞腿上面。
魚香排骨蒸南瓜
/ 食材 /
豬肋排300克、南瓜500克、魚香醬2湯匙
生抽1湯匙、蠔油1湯匙、生粉1茶匙
料酒1湯匙、薑少許、蒜少許
蔥白少許、辣椒適量
/ 步驟 /
1、排骨斬段，用清水反復洗淨，瀝水。在排骨中，加魚香醬、生抽、蠔油、料酒。
2、把拍碎、切勻的薑、蒜、蔥白也放進去。加1茶匙生粉。拌勻，使每塊排骨均勻沾上醃料。
3、醃30分鐘，或蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃制一晚。
4、南瓜去皮、切成段，鋪在盤中。
5、把醃好的排骨放在南瓜上，醃料也一併撥進去，剪一個小青椒（不喜歡辣的省略）。
6、蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤或叉子紮一些小孔排氣。
7、設置高溫10分鐘，取出看看排骨這個程度夠不夠，不夠再加熱2~3分鐘。
芒果糯米糍
/ 食材 /
糯米粉120g、玉米澱粉30g、牛奶100g
椰漿100g、幼砂糖50g
黃油15g、椰絲適量
/ 步驟 /
1、糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合；倒入牛奶以及椰漿；用打蛋器攪打至無顆粒；
2、黃油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中；攪拌均勻；
3、放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜；放入微波爐內，程式選擇“變頻微波-中火”，3分鐘；
4、取出，用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻；
5、芒果切成丁；將麵團分割成小份，揉捏成光滑麵團，
6、裹入事先切好的芒果丁；包起，捏緊收口；將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
小蔥烤豆腐
/ 食材 /
北豆腐1塊、豆瓣醬15g、白砂糖5g
白芝麻適量、小蔥適量
/ 步驟 /
1、北豆腐洗淨後切成厚度約1cm，長寬各5cm的小塊。小蔥切成碎末備用。
2、將豆瓣醬、白砂糖和白芝麻混合，
3、把刷好醬料的豆腐塊放在微波爐可用的容器中，無須加蓋，高火4分鐘，中途翻一次面。
4、吃的時候表面撒上小蔥碎。
椒香鹽水蝦
/ 食材 /
鮮蝦200g，小蔥1棵海鹽4g，花椒2g
糖1g，料酒10g，水70g
/ 步驟 /
1、蝦洗淨，用牙籤插入第二節蝦殼間挑出蝦線。碼入碗中。
2、依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥，靜置 10 分鐘。
3、放入微波爐，選擇功能表上的“蒸海鮮”選項，按開始鍵加熱，5 分鐘後按暫停鍵開爐門觀察下火候。
4、蝦的顏色已經徹底變紅，按取消鍵關閉微波爐。撒上蔥花即可。
香辣紅酒雞腿
/ 食材 /
雞腿400g，生抽適量，烤肉料適量
紅酒適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量
/ 步驟 /
1、準備好雞腿、調味料，生抽倒入雞腿中，拌勻。
2、孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調勻。
3、調好的醃料倒入碗中，充分將雞腿揉，裝入保鮮袋，入冰箱醃制24小時味。
4、醃好的雞腿放入微波烤盤。
5、烤盤送入微波爐；調至微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面；再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即熟。
剁椒豆腐
/ 食材 /
內酯豆腐1盒、剁椒20克
蒸魚豉油2湯匙、蔥適量、油1湯匙
/ 步驟 /
1、豆腐去盒，切成大片鋪在盤中。
2、均勻澆上剁椒，設置高火2分鐘。
3、取出潷水，淋上蒸魚豉油，如沒有，用生抽也行。
4、再放入微波爐，高火1分鐘取出。
5、把1湯匙油高火加熱1分鐘。
6、豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成。
微波爐牛肉幹
/ 食材 /
牛肉500g、生抽30g、黃酒20ml、白糖10g
鹽2g、咖喱粉一小勺、辣椒粉一小勺
/ 步驟 /
1、牛肉要儘量選擇純瘦的，沒有筋頭巴腦的，將牛肉切成手指粗細然後再切成2cm左右的小肉塊
2、加入生抽，黃酒，白糖，鹽醃制過夜，為的是讓牛肉充分入味，著急的話最少也要醃制3小時
3、醃好的牛肉放在盤子裡碼好，放入微波爐3min
4、取出看到盤子裡有很多汁出來這時候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻個面繼續加熱3min
5、取出換一個新的盤子然後用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁，繼續放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒
6、放入咖喱粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面，汁收的差不多了一定要換新的盤子不然會糊
碼入碗中。2、依次加入花椒、海鹽、糖、 料酒、冷水、小蔥，靜置 10 分鐘。
3、放入微波爐，選擇功能表上的“蒸海鮮”選項，按開始鍵加熱，5 分鐘後按暫停鍵開爐門觀察下火候。
4、蝦的顏色已經徹底變紅，按取消鍵關閉微波爐。撒上蔥花即可。
香辣紅酒雞腿
/ 食材 /
雞腿400g，生抽適量，烤肉料適量
紅酒適量，黑胡椒粉適量，孜然粉適量
/ 步驟 /
1、準備好雞腿、調味料，生抽倒入雞腿中，拌勻。
2、孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入紅酒調勻。
3、調好的醃料倒入碗中，充分將雞腿揉，裝入保鮮袋，入冰箱醃制24小時味。
4、醃好的雞腿放入微波烤盤。
5、烤盤送入微波爐；調至微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面；再烤5分鐘，刷上一層調料，再烤5分鐘即熟。
剁椒豆腐
/ 食材 /
內酯豆腐1盒、剁椒20克
蒸魚豉油2湯匙、蔥適量、油1湯匙
/ 步驟 /
1、豆腐去盒，切成大片鋪在盤中。
2、均勻澆上剁椒，設置高火2分鐘。
3、取出潷水，淋上蒸魚豉油，如沒有，用生抽也行。
4、再放入微波爐，高火1分鐘取出。
5、把1湯匙油高火加熱1分鐘。
6、豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成。
微波爐牛肉幹
/ 食材 /
牛肉500g、生抽30g、黃酒20ml、白糖10g
鹽2g、咖喱粉一小勺、辣椒粉一小勺
/ 步驟 /
1、牛肉要儘量選擇純瘦的，沒有筋頭巴腦的，將牛肉切成手指粗細然後再切成2cm左右的小肉塊
2、加入生抽，黃酒，白糖，鹽醃制過夜，為的是讓牛肉充分入味，著急的話最少也要醃制3小時
3、醃好的牛肉放在盤子裡碼好，放入微波爐3min
4、取出看到盤子裡有很多汁出來這時候不要把汁倒掉，用筷子把牛肉翻個面繼續加熱3min
5、取出換一個新的盤子然後用剪子把牛肉剪成0.5cm的小丁，繼續放微波爐加熱30秒出去翻面加熱30秒
6、放入咖喱粉或者辣椒粉即可。一次做可以勤翻面，汁收的差不多了一定要換新的盤子不然會糊