連乾隆皇帝都不信:叫花子吃的雞也值十兩銀子?
文 / 韓水柱 圖 網路(本文為原創首發,轉載請注明作者)
乾隆數次下江南,無意中也促進了江南菜,特別是淮揚菜的發展。如今的很多江南名菜一說起製作背景,大抵都有一個乾隆下江南的故事。
例如:說起“叫花雞”,大多數人就算沒吃過也會聽說過。
傳說,這道菜是明末清初的江南大才子錢謙益讓家廚發掘的,
傳說有一次乾隆到承德避暑山莊巡狩,一天他微服出外遊玩,臨近中午時分經過一個叫做“求翠樓”的酒樓。看到裡頭人來人往很是熱鬧,於是乾隆就邁步來到樓上的雅間。
一看功能表,乾隆發現其中一個名為“叫花雞”的菜居然要十兩銀子。
很快菜上來了,只見店夥計先端上來一個精美的青花瓷盤和一個大銅盤,然後又送上來一個大泥蛋子。眼見此景,乾隆驚詫萬分,但見跑堂的把泥蛋子,
待到酒足飯飽要付帳時,乾隆才發現,自己根本就沒帶銀子出來。
乾隆所題的對子氣派十足,更將店裡的菜品大大地誇讚了一番,叫做:“名震塞北三千里,味壓江南十二樓”,這副楹聯據說至今還在被使用著。
如今,“叫花雞”成為了杭州名菜。其起源傳說各異,