隨著人們的健康意識愈發強烈，對食品的安全問題也是越來越關心。
偽劣食品不但關係到人們的健康，很多時候也與人們的生命安全息息相關，所以正確堅定食物的真偽意義重大。那麼，在生活中，人們應如何鑒別假冒偽劣食品的方呢，以免上當受騙呢？
防“豔”
防“白”
顏色太白的食物也不宜選擇，尤其是一些麵食。麵粉中天然含有微量的胡蘿蔔素，因此，饅頭、花卷，豆包等麵食略呈黃色是正常的，若過於潔白則可能是添加了增白劑，而過量添加增白劑會對人體消化系統和肝臟造成損害。
防“長”
這裡的“長”，指的是食品的保質期。對於保質期過長的食品，
需要提防內裡添加的防腐劑過量，要知道長期進食含大量防腐劑的食物對健康是不利的。此外，食物營養成分的損失與保質期的延長往往呈正比，即食品保質期越長，營養成分流失越多。比如蛋白質可能在細菌和酶的作用下出現流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。
除此之外，建議大家在網購食品時，應記得查看經營者是否有營業執照，且儘量買大企業生產、正規品牌的商品。
在網購食品到貨後，要注意看食品包裝標識是否齊全，有掛商品名稱、QS標識、配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容是否標明，當然不要忘記看食品的生產日期和保質期。