廣式蓮蓉蛋黃月餅#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#
中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗，
By 陽光明媚99 【豆果美食官方認證達人】
用料易小焙月餅預拌粉 200克金龍魚玉米油 50克轉化糖漿 140克蓮蓉餡 適量鹹蛋黃 11顆做法步驟1、生鹹蛋黃提前用油浸泡下，這樣蛋黃不會有腥味。（如果是買的處理好的熟蛋黃可以忽略此步驟直接使用）
2、烤盤裡鋪上油紙，擺放上蛋黃。
3、放入烤箱中層。
4、上下170度，烤8分鐘。烤好取出晾涼備用。
5、月餅預拌粉（不用添加梘水了），
6、轉化糖漿裡倒入玉米油，攪拌均勻。
7、篩入麵粉。
8、和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放置一旁醒一個小時。
9、蓮蓉餡35克一個，皮30克一個，團成小圓球。
10、蓮蓉餡在手心裡按扁，包入一顆鹹蛋黃。
11、用虎口慢慢上推包起收口，餡料就包好了。
12、餅皮按扁放入餡料，同樣方法用虎口慢慢上推捏緊收口包好。
13、模具裡安上喜歡的花片，撒上幹麵粉，使周圍均勻的沾滿麵粉，再把多餘的麵粉抖出來。這樣在脫模的時候不沾。
14、放入餅胚。
15、用手扶著按壓，直接脫模到烤盤裡。
16、依次做好，烤箱提前預熱：上170度，下160度，放入烤箱中層。
17、烤五分鐘後定型取出。（圖為九陽新款：KX-32J97電烤箱）
18、待晾涼後，用小刷子在表面均勻的刷上一層薄薄的蛋黃液。（蛋黃液：一個蛋黃+一小勺蛋清，攪拌均勻）
19、刷好後，再次放入烤箱繼續烘烤15分鐘。
20、烤好晾涼後裝入保鮮袋裡密封，室溫保存，待兩三天后回油口感更好。
21、成品圖。
22、上色非常漂亮！
23、油光閃閃，引人食欲。
24、皮薄鬆軟，餡心甜糯，蛋黃細沙。
25、成品圖。
小貼士菜譜中使用的是九陽最新款：KX-32J97電烤箱。溫度穩定，上色均勻。操作簡便非常適合新手。粉嫩的少女心顏值爆棚！做起美食心情也是美美噠！此方可做11個月餅。刷蛋黃液的時候一定要薄薄的一層，避免刷多了影響花紋的美觀。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
12、餅皮按扁放入餡料，同樣方法用虎口慢慢上推捏緊收口包好。
13、模具裡安上喜歡的花片，撒上幹麵粉，使周圍均勻的沾滿麵粉，再把多餘的麵粉抖出來。這樣在脫模的時候不沾。
14、放入餅胚。
15、用手扶著按壓，直接脫模到烤盤裡。
16、依次做好，烤箱提前預熱：上170度，下160度，放入烤箱中層。
17、烤五分鐘後定型取出。（圖為九陽新款：KX-32J97電烤箱）
18、待晾涼後，用小刷子在表面均勻的刷上一層薄薄的蛋黃液。（蛋黃液：一個蛋黃+一小勺蛋清，攪拌均勻）
19、刷好後，再次放入烤箱繼續烘烤15分鐘。
20、烤好晾涼後裝入保鮮袋裡密封，室溫保存，待兩三天后回油口感更好。
21、成品圖。
22、上色非常漂亮！
23、油光閃閃，引人食欲。
24、皮薄鬆軟，餡心甜糯，蛋黃細沙。
25、成品圖。
小貼士菜譜中使用的是九陽最新款：KX-32J97電烤箱。溫度穩定，上色均勻。操作簡便非常適合新手。粉嫩的少女心顏值爆棚！做起美食心情也是美美噠！此方可做11個月餅。刷蛋黃液的時候一定要薄薄的一層，避免刷多了影響花紋的美觀。
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