220天創造餐飲奇跡，“魚你在一起”的火爆原因在哪裡？
進入2017年，酸菜魚@米飯成為了中國餐飲界的一個奇跡。從青花椒酸菜魚、番茄酸菜魚，再到老壇酸菜魚，從知名繁華商場到美食城的檔口，從一線城市北京、廣州、深圳，再到三四線的縣城，
緣何酸菜魚@米飯一時間快速崛起，成為餐飲創業和吃貨的最愛？在這裡，勢必要提“魚你在一起”，作為酸菜魚@米飯新品類的開創者，“魚你在一起”不僅以每天2家的速度，在220天時間內全國門店突破了470家，創造了一個餐飲業的奇跡，更是以自身的快速成長，帶動了整個酸菜魚的火爆，讓酸菜魚@米飯成為2017年餐飲業的一個標籤。
為什麼酸菜魚@米飯，會這麼火爆？為什麼從1到470家門店，“魚你在一起”僅用了220天，“魚你在一起”的火爆原因在哪裡？今天，跟隨小編的視角，一起走進“魚你在一起”，一起走進酸菜魚@米飯。
1.大膽革新，打造“年輕速食化”的酸菜魚@米飯新品類
眾所周知，
為了改變傳統酸菜魚的這種現狀，“魚你在一起”在精准調研年輕吃貨和市場的發展趨勢下，對傳統酸菜魚進行了“年輕速食化”方面的大膽改革創新。不僅重新定義了酸菜魚——標準化、精細化、小份化、速食化、時尚化……更通過更加時尚、快速、美味、標準和精細來打破傳統酸菜魚遇到的壁壘,另闢蹊徑打造了酸菜魚@米飯新品類。
2.產品好，老少皆宜，全國有市場
酸菜魚本身就是一道熱門川菜，擁有龐大的消費吃貨基數，具有較高的市場接受程度。為了讓酸菜魚@米飯，更容易被市場接受，
據小編瞭解，“魚你在一起”主打青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚等四種口味的酸菜魚單品，都是酸菜魚中最經典的口味，受寵程度高，老少皆宜，而且不受區域口味限制，全國皆宜。在店裡，除了年輕時尚人群外，你還能看到很多的中老年顧客。
3.客單低，翻台快，流水自然高
40秒點餐、3分鐘出餐、30元吃飽吃好、20分鐘翻台......這一系列數字，相信曾做過酸菜魚的餐飲人員，肯定會大吃一驚。
相比傳統的大鍋酸菜魚，經過大膽革新“速食化”的“魚你在一起”的小份酸菜魚，不僅能滿足1-2人想吃酸菜魚就能吃的夢想，最重要的一點是，消費較低。客人點上一份酸菜魚，再配上一碟小菜，來上一份米飯或者饅頭，就能吃得過癮，而這樣的消費卻還不到35元。
由於定位是“時尚年輕速食”品牌，所以上餐快，而且翻台也快，一般情況下，15-20分鐘左右就能翻台，這樣一天下來，翻台7-8次不成問題。以70多平的小店而言，一天的流水也能輕鬆到1萬左右。刨除房租、人員、食材成本、水電等，月入10萬則是輕輕鬆松。
4.單品爆款，標準化，易於經營
在“魚你在一起”，只需做一道菜，那就是酸菜魚。總部將傳統酸菜魚做法化繁為簡，標準化操作，砍掉殺魚等繁鎖環節，全程半成品加工使其料包化、標準化，青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚等四種主打產品，幾分鐘就能出鍋。
對於創業者來說，由於是單品特色經營，所以後廚製造更加簡單便捷，採用統一製作配料，獨立配送體系，所有操作標準統一執行，不過度依賴單一廚師技能，從調料到製作都有固定規格，便於統一管理，最終實現了點菜快、上菜快、操作快，消費者無需久等，十分易於經營高效快速，開業就能賺錢。
5.小店面投資少，房租低人工少，實現輕資產創業
和傳統的酸菜魚飯店相比，“魚你在一起”酸菜魚米飯對店面面積要求小，檔口也可開店。由於店面較小，一般幾十平米就能搞定，省房租。而且，小份的酸菜魚，不僅可以堂食，還可以外賣，所以店面面積不受限制。
另外，總部半成品加工料包配送，也不需要太多的廚師和服務員。店面小、房租低、廚師少、服務人員少，可以説明餐飲創業者輕鬆實現創業。
6.酸菜魚@米飯品類的開創者，模式較新競品少
“魚你在一起”作為酸菜魚@米飯新品類的開創者，酸菜魚@米飯這種速食新品類，模式十分新，競品也相對少，經營者無需考慮同類產品的競爭，能獨攬藍海市場，搶佔一方的好生意。另外，總部全國470家的店面佈局，已經形成了巨大的品牌效應，很好的佔據了消費者心智，有助於快速打開本地市場和聲望。
7.上市公司，全扶持，助力創業家族取得成功
據小編瞭解，“魚你在一起”酸菜魚@米飯隸屬於北京東道聯盟品牌管理有限責任公司旗下品牌，集團從2004年發展至今，連鎖店面已超過1000多家，市場覆蓋華北、華東、華中、東北、東南、西南等全國80多個城市，其中“魚你在一起”品牌已然成為中國酸菜魚速食領域實力強勁的黑馬品牌。
背靠上市平臺，開業扶持更有保障。為了免除創業者的後顧之憂，“魚你在一起”酸菜魚從加盟商店面選址到店面裝修，總部都會派人進行指導，享受統一的VI視覺體系。總部將憑藉自身強大的品牌、管理、運營、研發、配送、供應鏈等體系，為創業者提供開店前後，360度無死角的全方位扶持，以便助力創業家族取得成功。
最後，小編提示：酸菜魚@米飯創業，請認准品類開創者“魚你在一起”。
肯定會大吃一驚。相比傳統的大鍋酸菜魚，經過大膽革新“速食化”的“魚你在一起”的小份酸菜魚，不僅能滿足1-2人想吃酸菜魚就能吃的夢想，最重要的一點是，消費較低。客人點上一份酸菜魚，再配上一碟小菜，來上一份米飯或者饅頭，就能吃得過癮，而這樣的消費卻還不到35元。
由於定位是“時尚年輕速食”品牌，所以上餐快，而且翻台也快，一般情況下，15-20分鐘左右就能翻台，這樣一天下來，翻台7-8次不成問題。以70多平的小店而言，一天的流水也能輕鬆到1萬左右。刨除房租、人員、食材成本、水電等，月入10萬則是輕輕鬆松。
4.單品爆款，標準化，易於經營
在“魚你在一起”，只需做一道菜，那就是酸菜魚。總部將傳統酸菜魚做法化繁為簡，標準化操作，砍掉殺魚等繁鎖環節，全程半成品加工使其料包化、標準化，青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚等四種主打產品，幾分鐘就能出鍋。
對於創業者來說，由於是單品特色經營，所以後廚製造更加簡單便捷，採用統一製作配料，獨立配送體系，所有操作標準統一執行，不過度依賴單一廚師技能，從調料到製作都有固定規格，便於統一管理，最終實現了點菜快、上菜快、操作快，消費者無需久等，十分易於經營高效快速，開業就能賺錢。
5.小店面投資少，房租低人工少，實現輕資產創業
和傳統的酸菜魚飯店相比，“魚你在一起”酸菜魚米飯對店面面積要求小，檔口也可開店。由於店面較小，一般幾十平米就能搞定，省房租。而且，小份的酸菜魚，不僅可以堂食，還可以外賣，所以店面面積不受限制。
另外，總部半成品加工料包配送，也不需要太多的廚師和服務員。店面小、房租低、廚師少、服務人員少，可以説明餐飲創業者輕鬆實現創業。
6.酸菜魚@米飯品類的開創者，模式較新競品少
“魚你在一起”作為酸菜魚@米飯新品類的開創者，酸菜魚@米飯這種速食新品類，模式十分新，競品也相對少，經營者無需考慮同類產品的競爭，能獨攬藍海市場，搶佔一方的好生意。另外，總部全國470家的店面佈局，已經形成了巨大的品牌效應，很好的佔據了消費者心智，有助於快速打開本地市場和聲望。
7.上市公司，全扶持，助力創業家族取得成功
據小編瞭解，“魚你在一起”酸菜魚@米飯隸屬於北京東道聯盟品牌管理有限責任公司旗下品牌，集團從2004年發展至今，連鎖店面已超過1000多家，市場覆蓋華北、華東、華中、東北、東南、西南等全國80多個城市，其中“魚你在一起”品牌已然成為中國酸菜魚速食領域實力強勁的黑馬品牌。
背靠上市平臺，開業扶持更有保障。為了免除創業者的後顧之憂，“魚你在一起”酸菜魚從加盟商店面選址到店面裝修，總部都會派人進行指導，享受統一的VI視覺體系。總部將憑藉自身強大的品牌、管理、運營、研發、配送、供應鏈等體系，為創業者提供開店前後，360度無死角的全方位扶持，以便助力創業家族取得成功。
最後，小編提示：酸菜魚@米飯創業，請認准品類開創者“魚你在一起”。