進入2017年， 酸菜魚@米飯成為了中國餐飲界的一個奇跡。 從青花椒酸菜魚、番茄酸菜魚， 再到老壇酸菜魚， 從知名繁華商場到美食城的檔口， 從一線城市北京、廣州、深圳， 再到三四線的縣城， 一道源自川渝的經典菜， 徹底成為火遍祖國大江南北的“國民菜”。
緣何酸菜魚@米飯一時間快速崛起， 成為餐飲創業和吃貨的最愛？在這裡， 勢必要提“魚你在一起”， 作為酸菜魚@米飯新品類的開創者， “魚你在一起”不僅以每天2家的速度， 在220天時間內全國門店突破了470家， 創造了一個餐飲業的奇跡， 更是以自身的快速成長， 帶動了整個酸菜魚的火爆，
為什麼酸菜魚@米飯， 會這麼火爆？為什麼從1到470家門店， “魚你在一起”僅用了220天， “魚你在一起”的火爆原因在哪裡？今天， 跟隨小編的視角， 一起走進“魚你在一起”， 一起走進酸菜魚@米飯。
1.大膽革新，
眾所周知， 酸菜魚是傳統餐飲內的一道大菜， 但是由於其出菜慢、等待時間長、價格高、製作複雜， 大份吃不完易浪費等特點， 慢慢被“速食化”的時代所冷落。
為了改變傳統酸菜魚的這種現狀， “魚你在一起”在精准調研年輕吃貨和市場的發展趨勢下， 對傳統酸菜魚進行了“年輕速食化”方面的大膽改革創新。 不僅重新定義了酸菜魚——標準化、精細化、小份化、速食化、時尚化……更通過更加時尚、快速、美味、標準和精細來打破傳統酸菜魚遇到的壁壘,另闢蹊徑打造了酸菜魚@米飯新品類。
2.產品好， 老少皆宜， 全國有市場
酸菜魚本身就是一道熱門川菜， 擁有龐大的消費吃貨基數， 具有較高的市場接受程度。 為了讓酸菜魚@米飯， 更容易被市場接受， “魚你在一起”在食材上做足了功課， “酸菜”選用了川渝三年老缸陳酸菜， 可以讓產品由內而外的酸勁十足， 回味悠長。 其中的“魚”， 則是精選了來自越南的無骨巴沙魚， 新鮮如生， 無骨無刺， 鮮香滑嫩， 就算從不愛挑刺的女孩也能放心吃，
據小編瞭解， “魚你在一起”主打青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚等四種口味的酸菜魚單品， 都是酸菜魚中最經典的口味， 受寵程度高， 老少皆宜， 而且不受區域口味限制，
3.客單低， 翻台快， 流水自然高
40秒點餐、3分鐘出餐、30元吃飽吃好、20分鐘翻台......這一系列數字， 相信曾做過酸菜魚的餐飲人員， 肯定會大吃一驚。
相比傳統的大鍋酸菜魚， 經過大膽革新“速食化”的“魚你在一起”的小份酸菜魚， 不僅能滿足1-2人想吃酸菜魚就能吃的夢想， 最重要的一點是， 消費較低。 客人點上一份酸菜魚， 再配上一碟小菜， 來上一份米飯或者饅頭， 就能吃得過癮， 而這樣的消費卻還不到35元。
由於定位是“時尚年輕速食”品牌， 所以上餐快， 而且翻台也快， 一般情況下， 15-20分鐘左右就能翻台， 這樣一天下來， 翻台7-8次不成問題。 以70多平的小店而言， 一天的流水也能輕鬆到1萬左右。 刨除房租、人員、食材成本、水電等，月入10萬則是輕輕鬆松。
4.單品爆款，標準化，易於經營
在“魚你在一起”，只需做一道菜，那就是酸菜魚。總部將傳統酸菜魚做法化繁為簡，標準化操作，砍掉殺魚等繁鎖環節，全程半成品加工使其料包化、標準化，青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚等四種主打產品，幾分鐘就能出鍋。
對於創業者來說，由於是單品特色經營，所以後廚製造更加簡單便捷，採用統一製作配料，獨立配送體系，所有操作標準統一執行，不過度依賴單一廚師技能，從調料到製作都有固定規格，便於統一管理，最終實現了點菜快、上菜快、操作快，消費者無需久等，十分易於經營高效快速，開業就能賺錢。
5.小店面投資少，房租低人工少，實現輕資產創業
和傳統的酸菜魚飯店相比，“魚你在一起”酸菜魚米飯對店面面積要求小，檔口也可開店。由於店面較小，一般幾十平米就能搞定，省房租。而且，小份的酸菜魚，不僅可以堂食，還可以外賣，所以店面面積不受限制。
另外，總部半成品加工料包配送，也不需要太多的廚師和服務員。店面小、房租低、廚師少、服務人員少，可以説明餐飲創業者輕鬆實現創業。
6.酸菜魚@米飯品類的開創者，模式較新競品少
“魚你在一起”作為酸菜魚@米飯新品類的開創者，酸菜魚@米飯這種速食新品類，模式十分新，競品也相對少，經營者無需考慮同類產品的競爭，能獨攬藍海市場，搶佔一方的好生意。另外，總部全國470家的店面佈局，已經形成了巨大的品牌效應，很好的佔據了消費者心智，有助於快速打開本地市場和聲望。
7.上市公司，全扶持，助力創業家族取得成功
據小編瞭解，“魚你在一起”酸菜魚@米飯隸屬於北京東道聯盟品牌管理有限責任公司旗下品牌，集團從2004年發展至今，連鎖店面已超過1000多家，市場覆蓋華北、華東、華中、東北、東南、西南等全國80多個城市，其中“魚你在一起”品牌已然成為中國酸菜魚速食領域實力強勁的黑馬品牌。
背靠上市平臺，開業扶持更有保障。為了免除創業者的後顧之憂，“魚你在一起”酸菜魚從加盟商店面選址到店面裝修，總部都會派人進行指導，享受統一的VI視覺體系。總部將憑藉自身強大的品牌、管理、運營、研發、配送、供應鏈等體系，為創業者提供開店前後，360度無死角的全方位扶持，以便助力創業家族取得成功。
最後，小編提示：酸菜魚@米飯創業，請認准品類開創者“魚你在一起”。
刨除房租、人員、食材成本、水電等，月入10萬則是輕輕鬆松。
4.單品爆款，標準化，易於經營
在“魚你在一起”，只需做一道菜，那就是酸菜魚。總部將傳統酸菜魚做法化繁為簡，標準化操作，砍掉殺魚等繁鎖環節，全程半成品加工使其料包化、標準化，青花椒酸菜魚、金湯酸菜魚、老壇酸菜魚、公舉番茄魚等四種主打產品，幾分鐘就能出鍋。
對於創業者來說，由於是單品特色經營，所以後廚製造更加簡單便捷，採用統一製作配料，獨立配送體系，所有操作標準統一執行，不過度依賴單一廚師技能，從調料到製作都有固定規格，便於統一管理，最終實現了點菜快、上菜快、操作快，消費者無需久等，十分易於經營高效快速，開業就能賺錢。
5.小店面投資少，房租低人工少，實現輕資產創業
和傳統的酸菜魚飯店相比，“魚你在一起”酸菜魚米飯對店面面積要求小，檔口也可開店。由於店面較小，一般幾十平米就能搞定，省房租。而且，小份的酸菜魚，不僅可以堂食，還可以外賣，所以店面面積不受限制。
另外，總部半成品加工料包配送，也不需要太多的廚師和服務員。店面小、房租低、廚師少、服務人員少，可以説明餐飲創業者輕鬆實現創業。
6.酸菜魚@米飯品類的開創者，模式較新競品少
“魚你在一起”作為酸菜魚@米飯新品類的開創者，酸菜魚@米飯這種速食新品類，模式十分新，競品也相對少，經營者無需考慮同類產品的競爭，能獨攬藍海市場，搶佔一方的好生意。另外，總部全國470家的店面佈局，已經形成了巨大的品牌效應，很好的佔據了消費者心智，有助於快速打開本地市場和聲望。
7.上市公司，全扶持，助力創業家族取得成功
據小編瞭解，“魚你在一起”酸菜魚@米飯隸屬於北京東道聯盟品牌管理有限責任公司旗下品牌，集團從2004年發展至今，連鎖店面已超過1000多家，市場覆蓋華北、華東、華中、東北、東南、西南等全國80多個城市，其中“魚你在一起”品牌已然成為中國酸菜魚速食領域實力強勁的黑馬品牌。
背靠上市平臺，開業扶持更有保障。為了免除創業者的後顧之憂，“魚你在一起”酸菜魚從加盟商店面選址到店面裝修，總部都會派人進行指導，享受統一的VI視覺體系。總部將憑藉自身強大的品牌、管理、運營、研發、配送、供應鏈等體系，為創業者提供開店前後，360度無死角的全方位扶持，以便助力創業家族取得成功。
最後，小編提示：酸菜魚@米飯創業，請認准品類開創者“魚你在一起”。