帶閨女回鄉下，婆婆給做的幾道家常菜，吃的真是太過癮了！
週末帶閨女回鄉下，婆婆給準備了飯菜，做的這些家常菜太美味了，我跟閨女都吃的很過癮，一直吃一直吃都沒吃夠。
豆豉幹蔥雞球1、在雞腿骨頭處劃一圈，再用刀沿著骨頭把肉剔下來，接著把肉切小塊，豆豉切碎。
2、切好的雞腿肉，加1大勺黃酒，1小勺鹽，1大勺澱粉，抓勻，醃制10分鐘。
3、炒鍋倒油，油熱後放入雞腿肉，炒至雞肉變色後盛出。
4、鍋中留底油，放入薑、蒜末，豆豉末炒香，再放入雞腿肉，蔥頭炒出香味。
5、加入1大勺黃酒，1大勺蠔油，1大勺白糖，
1、鍋裡熱油後放入腐竹炸香，然後加入適量的清水蓋上鍋蓋煮10分鐘。
2、煮軟後放入油豆腐一起燒，油豆腐吸足水分後放入海米炒，加入蔥薑料酒、蠔油、菜椒翻炒均勻。
3、然後倒入幹鍋鍋裡點起酒精蠟塊繼續燒，燒至乾爽收汁即可。
桂花肉1、將豬夾心肉平剖開，用刀背拍松，切半後斜刀切薄片，加入鹽、料酒，拌勻後稍醃一會。
2、接著掛糊，在肉片中加入麵粉、紅薯澱粉、打散的蛋液和蔥花，攪拌均勻備用，
3、鍋中油燒熱至八成，調小火，逐片放入肉片，炸約2分鐘左右，等到肉呈淡黃色、浮在油面時，取出。
4、然後將油繼續加熱至八成，放入肉片複炸，炸至表皮香脆、金黃即可撈出。
5、最後佐以一小碟椒鹽和米醋，鬆脆香嫩的桂花肉就完成了。
酸菜炒蠶豆1、蠶豆像摘四季豆一樣撕去兩邊的筋，然後掰開，取出豆子，外皮撕成小塊，放入食用堿水中揉一下，放個兩三分鐘，然後洗淨瀝幹。
2、火腿切成薄片，接下來起油鍋，燒到冒煙時，下火腿片炒出香，再依次下蠶豆皮和蠶豆瓣翻炒。
3、然後加一點白糖提鮮，炒勻後倒少量熱水，煮三四分鐘，等水差不多收幹，加酸菜和糟辣子繼續翻炒均勻，下小蔥段。
4、最後淋一點水澱粉勾芡，鮮香可口的酸菜炒蠶豆就做好了。
一流下飯菜1、四肥六瘦的夾心肉，切小塊後放入料理機中絞成肉糜，加入鹽，攪打粘稠後分次加入蔥姜水，至肉餡上筋，再加入白胡椒粉、蠔油、生抽，拌勻後基礎肉餡就完成了。
2、留適量肉餡，加入打散的蛋液，拌勻。然後平鋪入盤中，用勺子按壓出一個小洞，打入一顆生鹹鴨蛋。
3、待蒸鍋上汽後，保持中大火蒸15分鐘，鹹香多汁的肉餅燉蛋就好了。
4、豆腐皮要先用濕潤的棉布擦拭，讓它變更軟一些，然後裁去週邊的硬邊。切成大小適中的三角形，薄百葉也切成三角形，要切得更小一些。
5、取豆腐皮平鋪，擺入薄百葉，在中心均勻地鋪入肉餡。先用薄百葉圍合肉餡，再將豆腐皮包卷起來。
6、取平底鍋加油燒熱，封口朝下放入黃漿稍煎，煎至金黃後依次加入生抽、老抽、水、料酒和糖，燒開後調小火煮10分鐘，最後改大火稍稍收汁，這款獨具特色的黃漿就做好了。
醬爆羊肉1、羊肉切小塊，青椒切小塊備用。
2、鍋內倒入適量食用油，放入薑末煸香，加羊肉進行翻炒。
3、羊肉變色後，加入少許料酒，繼續翻炒，加入兩大勺燒烤味的香菇醬，使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。
4、加入適量老抽調色，少許鹽調味，最後加入青椒翻炒一下即可出鍋。
拌勻。然後平鋪入盤中，用勺子按壓出一個小洞，打入一顆生鹹鴨蛋。3、待蒸鍋上汽後，保持中大火蒸15分鐘，鹹香多汁的肉餅燉蛋就好了。
4、豆腐皮要先用濕潤的棉布擦拭，讓它變更軟一些，然後裁去週邊的硬邊。切成大小適中的三角形，薄百葉也切成三角形，要切得更小一些。
5、取豆腐皮平鋪，擺入薄百葉，在中心均勻地鋪入肉餡。先用薄百葉圍合肉餡，再將豆腐皮包卷起來。
6、取平底鍋加油燒熱，封口朝下放入黃漿稍煎，煎至金黃後依次加入生抽、老抽、水、料酒和糖，燒開後調小火煮10分鐘，最後改大火稍稍收汁，這款獨具特色的黃漿就做好了。
醬爆羊肉1、羊肉切小塊，青椒切小塊備用。
2、鍋內倒入適量食用油，放入薑末煸香，加羊肉進行翻炒。
3、羊肉變色後，加入少許料酒，繼續翻炒，加入兩大勺燒烤味的香菇醬，使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。
4、加入適量老抽調色，少許鹽調味，最後加入青椒翻炒一下即可出鍋。