這些菜5分鐘就能出鍋，竅門都在這裡，快快收藏一定不再怕進廚房
資料：
豆角500g豬肉碎200g
小米椒5克（不吃辣可不放）
大蔥 大蒜適量
生抽1勺糖1勺
老抽適量
澱粉1勺
料酒1勺
植物油過量
做法：
1. 1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎醃制10分鐘
2. 豆角切成丁
3. 蔥 蒜 小米椒 切成丁
4. 鍋底放過量動物油 油低溫的時辰就把肉沫放出來煸炒 加少許老抽調色
5. 今後乘出備用
6. 鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味
7. 把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊插足 大量的淨水，一定要一點一點的放 一定要多量多次問鼎，
8. 豆角稚子以後 插足夙昔超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒平均
9. 出鍋早年可加少許雞精（我沒有加，儘量少吃味精 嘿嘿）
酸辣洋芋絲資料
洋芋3塊
小蔥3根
辣椒3個
蒜3瓣
生抽2勺
白糖1茶匙
花椒粉1茶匙
香醋1勺
鹽適量
做法：
1. 為了方便操作先來把調料汁兌好。蒜片放碗裡，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，過量鹽調勻。
2. 洋芋去皮洗淨切細絲。
3. 用淨水浸泡2分鐘去除澱粉，撈出控幹水分。
4. 辣椒切圈，香蔥切寸段。
5. 鍋裡燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
6. 倒入控幹水的馬鈴薯絲翻炒平均。
7. 把提早調好的料汁倒進去炒勻。
8. 最後香蔥段下鍋。
9. 土豆絲很好熟，翻炒一分鐘關火。
材料：
包菜過多
蔥過量
薑過多
蒜
幹紅辣椒
鹽
醋
花椒粉
白糖
做法：
1. 包菜撕片，洗淨。控水。
2. 蔥末，薑末，蒜末，幹紅辣椒末，備好。
3. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
4. 油七成熱放蔥薑蒜與辣椒。小火煸香。
5. 持續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒勻稱。然後出國
茄子豆角原料：
茄子一條
長豆角5根
幹紅椒過多
大蒜兩瓣
白沙糖一小勺
生抽過量
食鹽適量
動物油過多
做法：
1. 茄子切條，泡水10min後瀝幹；豆角切長段，蒜剁碎，幹紅椒切段。
2. 茄子及長豆角過大油至八成熟，瀝出備用。（油面差未幾淹沒食材，大火）
3. 鍋中留底油，下蒜末和幹紅椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、適量食鹽及適量生抽；下茄子和豆角翻炒平均即可出鍋！
尖椒炒豆腐皮資料：
豆腐皮2張
豬肉過多
尖椒2個小的
蔥、薑、末少許
蒜末4瓣蒜的量
醬油少許
鹽適量
水澱粉過多
味精少許
料酒少許
做法：
1. 豆腐皮切菱形塊
2. 尖椒切菱形塊，豬肉切片
3. 鍋內入底油，溫熱時退出切好的肉片，煸炒至豬肉發白，退出蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下
4. 退出醬油爆香
5. 倒入豆腐皮，插手鹽，介入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
6. 湯汁剩一半時加尖椒翻炒
7. 湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，染指味精提味，淋入水澱粉勾芡便可出鍋！
蒜末4瓣蒜的量
醬油少許
鹽適量
水澱粉過多
味精少許
料酒少許
做法：
1. 豆腐皮切菱形塊
2. 尖椒切菱形塊，豬肉切片
3. 鍋內入底油，溫熱時退出切好的肉片，煸炒至豬肉發白，退出蔥薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下
4. 退出醬油爆香
5. 倒入豆腐皮，插手鹽，介入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會
6. 湯汁剩一半時加尖椒翻炒
7. 湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，染指味精提味，淋入水澱粉勾芡便可出鍋！