盤點最經典的五大東北燉菜，你最喜歡哪一個？
說到東北燉菜，可能很多人腦海裡第一個想到的就是東北亂燉。其實不然，作為東北人都知道，東北亂燉基本上就是外地人對東北的印象菜。而正兒八經的東北人是很少吃東北亂燉的！東北人喜歡把葷素兩兩搭配著去燉。
一、排骨燉豆角。
排骨和豆角是一對經典的搭配了！豬肉本身就和豆角是絕搭！兩者一起吃，豬肉也香，
二、醬燉鯽魚。
到東北怎麼吃魚才最好吃？小編告訴您，當然是拿醬燉！東北的大醬在全國都很有名！用大醬來燉鯽魚真是絕佳的搭配！魚肉鮮鹹，醬香濃郁。魚湯鮮香，回味無窮。好了，直接上做法。熱油鍋下蔥薑蒜，花椒大料。炒香後，下入鯽魚，大醬，加入水，白酒少許，鹽，醬油，燉20分鐘左右就好了！是不是特簡單呢？需要注意的是，魚肉下入鍋裡之後，不可以用油煎太久。
三、小雞燉蘑菇。
小雞燉蘑菇是一道東北名菜。在東北有句俗話：姑爺進門，
四、酸菜燉白肉。
說到酸菜，可能諸位朋友並不陌生。一句“翠花，上酸菜！”，似乎是許多人認識酸菜這種食材的第一印象。酸菜的確是東北人必不可少的美味！尤其是冬天，沒有酸菜的冬天對於東北人來說就不能叫冬天！一家人同吃一口酸菜鍋是每個東北人心中最溫暖的記憶。但是喜歡它的是非常喜歡，討厭它的也是一點也不吃。對於酸菜的認同稍微有點兩極化一點。好了，說下做法。酸菜切絲用涼水投淨。五花肉切薄片。熱油鍋下五花肉，待五花肉的油分出來，下入酸菜，略炒一會。加入水，鹽，花椒面，大料，一點點醬油就好，這裡醬油主要是為了提鮮而不是為了上色，所以只放一點點。在一起燉30分鐘左右就可以出鍋了！
五、豬肉燉粉條。
粉條這種食材搭配肉類來燉是最香的！常見的有粉條燉魚，粉條燉雞肉等等。其中最香最美味的當屬和豬肉一起燉了！粉條既能吸收肉質中多餘的肥膩的部分，又能把湯汁變得濃郁。真是一個非常好的配菜！好了說下做法：熱油鍋下入花椒大料，蔥薑，炒香之後，加入豬五花肉塊。炒至肉塊變色，加水，粉條，鹽，醬油，燉20分鐘左右即成。是不是特簡單呢？
好了，盤點了這麼多，你是否掌握到東北燉菜其中的訣竅了呢？沒錯，東北燉的做法大多很簡單。配料也不複雜，只需花椒大料，鹽和醬油即可。記住這樣一個原則：配料越簡單，做出來的食物就越能體現原味和原香！快下廚自己做一做吧！
但是喜歡它的是非常喜歡，討厭它的也是一點也不吃。對於酸菜的認同稍微有點兩極化一點。好了，說下做法。酸菜切絲用涼水投淨。五花肉切薄片。熱油鍋下五花肉，待五花肉的油分出來，下入酸菜，略炒一會。加入水，鹽，花椒面，大料，一點點醬油就好，這裡醬油主要是為了提鮮而不是為了上色，所以只放一點點。在一起燉30分鐘左右就可以出鍋了！五、豬肉燉粉條。
粉條這種食材搭配肉類來燉是最香的！常見的有粉條燉魚，粉條燉雞肉等等。其中最香最美味的當屬和豬肉一起燉了！粉條既能吸收肉質中多餘的肥膩的部分，又能把湯汁變得濃郁。真是一個非常好的配菜！好了說下做法：熱油鍋下入花椒大料，蔥薑，炒香之後，加入豬五花肉塊。炒至肉塊變色，加水，粉條，鹽，醬油，燉20分鐘左右即成。是不是特簡單呢？
好了，盤點了這麼多，你是否掌握到東北燉菜其中的訣竅了呢？沒錯，東北燉的做法大多很簡單。配料也不複雜，只需花椒大料，鹽和醬油即可。記住這樣一個原則：配料越簡單，做出來的食物就越能體現原味和原香！快下廚自己做一做吧！